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2016年12月03日更新

栄養たっぷりローフードスイーツ、ブルーベリーのカップケーキ♬

【動画】今週は材料を混ぜて冷やし固めるだけでできるブルーベリーのカップケーキです。火を通さず生で食べることで栄養をたっぷりと取れる体にいいスイーツです♪冷やして固める時の冷やし方次第で、食感の違うカップケーキにすることができるので、お気に入りの食感を探してみて下さいね!

小麦なしカップケーキ♪

今週のレシピはブルーベリーのカップケーキです。

今回は*ローフードのスイーツの紹介です。1度液体状にしたココナッツオイルを材料と混ぜ、冷やし固めて作ります。

冷凍・冷蔵でそれぞれ違う食感を楽しめるデザートなので、お好みの食感に合わせて冷やし固め方を変えてみて下さいね♪

小麦を使わないお菓子なのでアレルギーのある方にも召し上がっていただけますよ。

*ローフードとはRaw(生の)Food(食べ物)のことをいいます。
生で食べることにより、植物の酵素や栄養素を効果的に摂れて、健康や美容・ダイエットにも効果が出ている食事法と言われています。

ブルーベリーのカップケーキの材料(6個分)

・生くるみ        50g
・生アーモンド      85g
・水           適量
・デーツ         55g
・生カシューナッツ    130g
・ブルーベリー      160g
・メープルシロップ     大さじ2と1/2
・ココナッツオイル     大さじ2と1/2
・レモンの絞り汁     1/2個(トッピング)
・ココナッツファイン    適量
・ブルーベリー       適量

つくり方

<1>ナッツそれぞれを水に浸水させる。(アーモンドは1晩、くるみ、カシューナッツは3時間ほど)
<2>フードプロセッサーに<1>のアーモンドとくるみ、デーツを入れ、まとまってくるまでかくはんする。
<3>マフィン型(シリコンタイプの方が取り出しやすい)に<2>を詰める。
<4>カシューナッツ、ブルーベリー、メープルシロップ、ココナッツオイル、レモン汁をミキサーに入れ、滑らかになるまでかくはんする。
<5><3>に流し込み、冷凍庫で1〜2時間冷やす。
<6>型から外し、ココナッツファイン、ブルーベリーをトッピングし完成!
「Vegan kitchen」とは
いろんな国の料理をお肉、魚介類、卵、乳製品を使わずveganに変えて作ります。リクエストも受け付け中です。

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この記事を書いたライター

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