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2016年12月09日更新

キャベツがトロトロ!真っ赤なトマト色のロールキャベツ

【動画】柔らか〜いトロトロキャベツを身にまとった、ジューシーなお肉。スープがよく染み込んでいて、体を芯からあたためてくれます♪トマトジュースを使っているので味付け簡単♡トマトと相性抜群のベーコン&チーズがコクも旨味もプラスしていて、これだけで満足するボリューム満点メニューです!

綺麗な形で仕上がるように、パスタで固定!

今回作るのは、お肉の旨みと野菜の旨みがいっぺんに味わえる「ロールキャベツ」です。コンソメスープのシンプルなロールキャベツもいいけれど、トマトスープ派という方も多いんじゃないでしょうか?真っ赤なトマト色に煮込んだとろっとろのキャベツがスープをよく吸って、体を芯から温めてくれます。楊枝じゃなくてパスタで固定しているから、そのまま食べられるのも嬉しい♡トマトと相性抜群のベーコン&チーズでコクも旨みも増し増しのボリューム満点メニューです!

ロールキャベツの材料(6〜8個分)

・キャベツ…6~8枚
・ベーコン…6~8枚
・薄力粉…大さじ1
・パスタ…3本〈タネ〉
・豚ひき肉…180g
・玉ねぎ…1/2個
・卵…1個
・パン粉…1/4カップ
・牛乳…大さじ2
・ケチャップ…大さじ1
・塩…少々
・ナツメグ…少々
・ブラックペッパー…少々

〈スープ〉
・水…200ml
・ローリエ…1枚
・ブイヨン(固形)…2個
・トマトジュース…200ml
・ケチャップ…大さじ1
・砂糖…小さじ2
・バター…10g

〈トッピング〉
・とけるチーズ
・パセリ
・ブラックペッパー

つくり方

① 大きめのボウルに豚ひき肉、みじん切りした玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳、ケチャップ、ナツメグ、塩、ブラックペッパーを入れて粘り気が出るまでよく捏ねる。
② ボイルしたキャベツの芯を半分くらいの薄さに削ぎ落とす。キャベツの芯が手前にくるように置き、片面に薄力粉をふるう。
③ 6~8等分した①をキャベツの手前に乗せ、奥に向かってひと巻きする。次に左右を折り畳み、また奥に向かって巻いていく。巻き終わったらベーコンを上から巻き、短く折ったパスタを刺して固定する。
④ ③を鍋に入れ、水、ローリエ、ブイヨン、トマトジュース、ケチャップ、砂糖を入れて落し蓋をし、さらにフタもして中火で20分煮る。ベーコンが焦げないよう、たまに鍋を揺さぶる。
⑤ 落し蓋とフタを取り、バターを加えてさらに5分煮る。
⑥ とけるチーズ、パセリ、ブラックペッパーをかければ完成。

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この記事を書いたライター

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