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2016年12月11日更新

オッス!ひと口サイズのプレッツェルとビール・チーズディップを作ってみた!

【動画】大して料理の出来ない編集部員が「簡単に作れる」と銘打っているレシピは本当に簡単で美味しく作れるのかを身を持って検証するチャレンジ企画、まさかまさかの第2弾!今回はハート型のような独特な形が特徴のプレッツェル。でもなかなかあの形を作るのは至難の技…なので、ひと口サイズのコロッとしたミニプレッツェルに挑戦しました!噛めば噛むほど香ばしくて、ムッチリとした食感が楽しめますよ♪岩塩をまぶしたことで生地の甘みも程よく際立って、大人味のビール・チーズディップとの相性もバッチリです!

ひと口目は生地の味を楽しんで、ふた口目はチーズをディップ!

ミニプレッツェルの材料

・お湯…1&1/2カップ
・ブラウンシュガー…小さじ4
・塩…小さじ2
・ドライイースト…小さじ4
・強力粉…4&1/2カップ
・無塩バター…1/2カップ
・水…10カップ
・重曹…2/3カップ
・卵黄…1個
・ゴマ…適量
・岩塩…適量

つくり方

① 砂糖・お湯・ドライイーストを入れてよく混ぜる。
② 塩を入れたら泡が出るまで5分程度おく。
③ 溶かしたバター・強力粉を入れて、10分ほどスムーズになるまで練る。
④ 油を塗ったボウルに入れ、ラップをかけて1時間ほど発酵させる。
⑤ 倍の大きさまで膨らんだら、生地を4つに切り分ける。
⑥ 60センチくらいのロープ状に伸ばし、それぞれを一口大に切り分ける。
⑦ 鍋に水10カップと重曹2/3カップを入れ、沸騰させる。
⑧ 重曹を入れたお湯に30秒ほど生地をくぐらせ、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
⑨ 小さじ1の水を混ぜた卵黄をハケで塗り、ゴマと岩塩を上から振りかける。
⑩ 230度に予熱したオーブンに10分程度入れて焼き上げる。

ビール・チーズディップの材料

・バター…大さじ2
・中力粉…大さじ2
・ビール…2/3カップ
・生クリーム…1/3カップ
・ディジョンマスタード…小さじ2
・チェダーチーズ…1カップ
・ミックスチーズ …1カップ
・塩…適量

つくり方

① 鍋にバター・中力粉を入れ、弱火で中力粉がうっすら色づく程度に炒める。
② 中火にして、ビール・ディジョンマスタード・生クリームを入れる。
③ 5分ほど混ぜながら煮立て、火を止める。
④ チーズを入れ、塩で味を調える。

「オッス!男子台所に立つべし」とは

世にある「カンタンにできる」レシピって、本当にカンタンにできるのか? そんな素朴な問いに、大して料理ができない編集部員(友和康:男)が実験台になって料理に取り組むというムチャな企画。でも、失敗があった方がリアリティーがあっていいんじゃないかという、謎の励ましもあって、本当にプロジェクトが始動。ぜひ、みなさんから「ここはこういう風にする方が楽」「これはこうしないと失敗する」など、コメントをいただければ幸いです。6か月後には、きっと料理も上達しているはず?

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この記事を書いたライター

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