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2016年12月12日更新

ひと口で幸せな気持ちになれる♡紅茶のシフォンケーキ

【動画】たっぷりのメレンゲと少ない小麦粉で焼いていて、ふわっふわな軽〜い食感が特徴のシフォンケーキ。作るのが難しい印象ですが、ポイントをおさえれば絹のようなキメ細かいシフォンケーキが簡単に作れちゃうんです!今回は紅茶の茶葉を混ぜ込み、香り豊かなシフォンケーキに仕上げました。ホイップクリームやミントを添えて、素敵なティータイムを♪

メレンゲをしっかりと泡立てるのが失敗しないコツ!

今週は4ステップでできるティーパッグを使った紅茶のシフォンケーキです^^よく冷やした卵白でしっかりしたメレンゲを立てること、液体類は常温のものを使うことできめの細かいふわっふわなシフォンケーキが簡単に作れますよ♪

紅茶のシフォンケーキの材料(18cm型1台分)

■卵黄…4個分
■卵白…4個分
■砂糖…65g
■薄力粉…70g
■紅茶…50㏄(ティーパック2個を茶葉ごと50㏄のお湯で煮出したもの)
■サラダ油…30㏄
■塩…ひとつまみ

つくり方

【step1】卵白に砂糖(35g)を加えながら、しっかりとしたメレンゲをつくる。
※ガスオーブンを170度に予熱しておく。
【step2】卵黄、砂糖(30g)、紅茶(茶葉ごと)、サラダ油、塩を順に加えながらよく混ぜ、振るった薄力粉も加えてダマにならないように混ぜる。
【step3】2に1を3回に分けて加え、卵白が残らないようにサックリと混ぜ合わせる。
【step4】3を型に流し入れたら、170度に予熱したオーブンで約30~35分焼き、コップの上などに逆さまに置いて半日以上冷ます。

Sweets In 4Stepsとは?

【池ももこプロフィール】
“きれいとおいしいはつくれる”4step kitchen 代表。
大学卒業後、アパレル商社にてブランドプレスを担当。激務に追われ食生活の乱れと不摂生により心のバランスと体調を崩し、激太りする。
お米もまともに炊けなかったところから独学で料理をはじめ、自炊による食生活の改善で約-10㎏のダイエットと体質改善にも成功。
食事の質が人の心とカラダの健康美をつくることを実感する。それを伝えていくことを志し、酵素栄養学や自然食育、ナチュラルスイーツ、ローフードなどの理論を学ぶ。
2014年10月から“きれいとおいしいはつくれる”ということをコンセプトにした4ステップで簡単につくれるお料理教室を主宰。どんなメニューも4ステップで華やか♪おいしく食べてきれいになれるお料理が人気となりファンが急増。お料理初心者を中心に遠方からもレッスンへ生徒様が集まるようになる。
現在では料理教室に加え、大手美容サイトにてレシピの執筆、大学学食メニュ-の監修、某ファッション雑誌への料理・テーブルコーディネート企画の担当、料理番組にも出演。食の分野で幅広く活動中。

【Blog】http://ameblo.jp/momokoike0302/
【Facebook】https://www.facebook.com/momoko.ike.1
【Instagram】https://www.instagram.com/i.momoko/

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この記事を書いたライター

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