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2016年12月21日更新

パーティーで大活躍★4種のブルスケッタ

年末のパーティーシーンで大活躍間違いなし!4種類のブルスケッタです。白ワインや赤ワイン、ソフトドリンクなどいろいろな飲み物にマッチしますよ♪ブルスケッタを作る時のポイントは、上に乗せる食材の水分に気をつけてくださいね。そうすることでパンの食感が楽しめます!

【1】フルーツトマトとモッツァレラのブルスケッタ 材料

[材料(4人前、4個)]
・カンパーニュ(5mmの厚さに切る) 4枚
・フルーツトマト 3個
・モッツァレラ 100g
・アンチョビ 4枚
・バジル 10枚
・オレガノ 適量
・グリーンオリーブ(種なし) 10粒
・にんにく 1片
・エクストラ・バージョン・オリーブオイル 適量
・塩 適量
・黒こしょう 適量

作り方

1. 種を取ったフルーツトマトとモッツァレラを1cm角に切る。
2. グリーンオリーブを輪切りにする。アンチョビとバジルを5mm幅に切る。
3. 1と2をボウルに入れ、オレガノ、エクストラ・バージョン・オリーブオイル、塩こしょうで味付けをする。
4. トーストをしたカンパーニュに、にんにくの切り口をこすりつけ、3を上にのせる。

【2】イチジクとゴルゴンゾーラのブルスケッタ 材料

[材料(4人前、4個)]
・バゲット(1cmの厚さに切る) 4枚
・イチヂク 1個
・ゴルゴンゾーラ・ドルチェ 50g
・セルフィーユ 少量
・黒こしょう 適量

作り方

1. 湯煎をしたボウルにゴルゴンゾーラを入れ、黒こしょうを加えてペースト状にする。
2. イチジクを皮ごと5mmにスライスする。
3. トーストしたバゲットに、1を塗って2をのせてセルフィーユを飾る。

【3】きのことパンチェッタのブルスケッタ 材料

【3】きのことパンチェッタ
[材料(4人前、4個)]
・バゲット(1cmの厚さに切る) 4枚
・しめじ 70g
・舞茸 60g
・ブラウン・マッシュルーム 50g
・パンチェッタ(ベーコンで代用可) 40g
・にんにく 1片
・松の実 少々
・オリーブオイル 適量
・黒こしょう 適量

作り方

1. きのこ類を細かく刻む。パンチェッタは厚さ5mm、幅5ミリに切る。
2. 鍋にオリーブオイルを引き、スライスしたにんにく1枚を加えて火にかけて香りを出し、パンチェッタ、きのこ類、黒こしょうを順に加えてじっくりソテーする。
3. ボウルに2を入れ、松の実を加えてよく混ぜる。
4. トーストしたバゲットに、にんにくの切り口をこすりつけて3をのせる。

【4】まぐろのタルタルとクリームチーズのブルスケッタ 材料

[材料(4人前、4個)]
・カンパーニュ(5mmの厚さに切る) 4枚
・まぐろ(赤身) 100g
・マスカルポーネ 120g
・赤玉ねぎ 1/4個
・にんにく 1片
・ディル 少々
・エクストラ・バージョン・オリーブオイル 適量
・バルサミコ酢 5ml
・塩 適量
・黒こしょう 適量

作り方

1. まぐろを5mm角程度に切る。赤玉ねぎはスライスして水にさらす。
2. マスカルポーネに小さく切ったディル、塩、黒こしょうを加えてよく混ぜる。
3. ボウルににんにくの切り口をこすりつけ、1のまぐろと水切った赤玉ねぎのスライス、ディル、バルサミコ酢、エクストラ・バージョン・オリーブオイル、塩、黒こしょうを加えてよく混ぜる。
4. トーストしたカンパーニュに、にんにくの切り口をこすりつけて2を塗り、3をのせてディルを飾る。

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この記事を書いたライター

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