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2017年01月14日更新

三つ編みの囲いが可愛い♡ごろっとリンゴがたっぷり詰まった絶品アップルパイ♪

【動画】あま~く煮たリンゴをたっぷり詰め込んだアップルパイ♪1人用の小さなサイズではなく、みんなで食べれるホールサイズのアップルパイは、パイ生地でキレイに三つ編みを作ってホールの淵にぐるりと巻きつければお店で売っている本格的なアップルパイに仕上がりますよ!是非チャレンジしてみて下さいね。

三つ編みでぐるりと囲んで本格的に♪

 

絵本や映画でも、パイが焼けてくるシーンって香りが想像できるような幸せな光景ですよね。あるだけでぐっとテーブルがあたたかくなる、秋冬に嬉しい一品。

今回はサクサクの生地の中に、ごろっとした甘酸っぱいりんごをたっぷり詰めこみました。

せっかくなので編み目もひと工夫。三つ編みのパイでぐるりと囲むと一気にプロっぽくなりますよ。

それでは作り方を見ていきましょう。

アップルパイの材料(パイ皿15cm 1枚分)

〔ダマンド〕
・バター:35g
・グラニュー糖:35g
・全卵:30g
・ヘーゼルナッツパウダー:35g
・シナモンパウダー:少々

〔りんごのフィリング〕
・バター:40g
・紅玉りんご:4個
・グラニュー糖:70g
・レモン汁:小さじ2
・ラム酒:少々

〔パイ部分〕
・冷凍パイ:3シート
・卵黄:適量

つくり方

1.まずはパイの土台となるダマンドを作る。常温に戻して柔らかくしておいたバター・グラニュー糖を入れてホイッパーでよく混ぜる。
 
2.1に溶いた卵を数回にわけて入れ、よく混ぜたら次を足して混ぜるを繰り返す。
 
3.2にヘーゼルナッツパウダーを入れて混ぜ、シナモンを入れて混ぜる。
 
4.次にりんごのフィリングを作る。りんご3個は大きめの角切りにしておき、残りの1つはスライスにしておく。
5.鍋にバターを溶かし、りんごの角切りを炒める。
 
6.5にグラニュー糖を入れて混ぜ、7〜8分ほど炒め煮したら、最後にレモン汁とラム酒を入れる。
 
 
7.6をざるに移して水分をきる。
8.冷凍パイを1シート、麺棒でパイ皿より大きめに伸ばす。
 
9.8をパイ皿になじませてフォークで空気穴をあけ、余分な部分をカットする。
 
10.9の上にダマンドをのばし、煮詰めたりんごフィリングをのせ、スライスしたりんごを円形に並べていく。
 
 
11.太さ2センチサイズにカットしたパイ生地を、交互に編み目になるように10の上にのせていく。
 
12.もう1シートのパイは1センチの太さにカットして三つ編みにし、パイの円周にそわせる。(接着面に水分をつけると密着しやすい)
 
13.余分なパイ生地部分があればカットして形を整え、はけで卵をぬる。
 
14.200度に予熱したオーブンで30〜40分ほど色がつくまで焼いたら完成。
 
 
【#とことんHOMEMADEとは】
いままで当たり前に"買って食べるもの”と決めつけていた、あんなものやこんなもの。だけど作り方を知ると、意外と自分で作れちゃったりもするんです。「#とことんHOMEMADE」では、そんな食べ物をどんどんつくっていきます。なんだ、これって実はつくれるんだ」という瞬間はなんだかちょっと嬉しいもの。おなじみの食べ物だって、自分でつくると新しい発見に満ちているかもしれません。好きなものをもっと好きになるためにも、一緒にとことんHOMEMADEしてみましょう。

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この記事を書いたライター

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