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2017年01月17日更新

とろ~りチーズがたまらない♡何層にも重なった濃厚ミートソースのラザニア!

【動画】たっぷりのミートソースに濃厚なホワイトソース、とろ~りととろけるチーズ。おいしいものしか詰まっていないラザニア。寒い日にあっつあつで食べたい!!夜ご飯にでてきたら嬉しい料理♪小さなココットで作れば最後の1口まで熱々のままペロリ。大きなお皿で作ればおもてなし用にもオススメの料理です!1人用でも大人数用でも焼き立てアッツアツの時に食べてみて下さいね♪

こんがり焦げ目をつけたい!

 

“買って食べる”と決めつけていたものを“実は作れる!”に変える「#とことんHOMEMADE」。

今日はラザニアを作ります。

あつあつのチーズ、濃厚なミートソース、クリーミーなホワイトソースが何層にも重なり、こんがりと焼き上げられた焦げ目が食欲をそそりますよね。

大きめのお皿で焼き上げて切り分けても、小さめのココットごとに作ってもよいので、量は調整してください。

それでは作り方を見ていきましょう。

ラザニアの材料(6人分)

〔ミートソース〕
・ニンニク:3かけ
・玉ねぎ:3個
・にんじん:1.5本
・セロリ:1.5本
・合挽き肉 (粗挽き):1キロ
・赤ワイン:500g
・トマトホール缶:1缶
・ローリエ:1〜2枚
・ローズマリー:2〜3本
・オリーブオイル:適量
・塩、胡椒:少々

〔ホワイトソース〕
・バター:50g
・薄力粉:50g
・牛乳:500g
・白胡椒:少々
・塩:少々
・ローリエ:1枚
・ナツメグ:少々

〔ラザニア〕
・ラザニア
・シュレッドチーズ(とろけるチーズ)
・モッツァレラチーズ
・パルメザンチーズ
・イタリアンパセリ

つくり方

1.まずはミートソースをつくる。野菜類(玉ねぎ、にんじん、セロリ)を全てみじん切りにカットする。
2.鍋でオリーブオイルとニンニクをホールのまま入れ、色がつきだしたら1の野菜を入れてきつね色になるまで炒める。
 
 
3.別のフライパンで合挽き肉を焼き、塩、胡椒でしっかりと味をつけておく。
 
4.3で出た余分な油はとり、2の鍋に加える。
 
5.鍋に赤ワインをひたひたになる手前まで入れ、ローズマリーとローリエを追加したら、中火でアルコールをとばしながら煮込む。
 
6.トマトホール缶をつぶしながら入れて弱火で煮込む。
 
7.次にホワイトソースをつくる。鍋にバターを溶かし、小麦粉を弱火で炒める。サラサラになってきて、クッキーが焼けたような香りになってきたらok(色はつけずに焦がさないように)。
 
 
8.鍋にあたためた牛乳を少しずつ入れて馴染ませる。馴染んだら次をいれるというのを数回繰り返す。
 
9.白胡椒、塩、ローリエ、ナツメグを入れ、ゆっくりと木べらで炊いていく。
 
 
10.9をしばらく冷やす。
 
11.ラザニアを2分半茹でて水にさらし、1枚ずつオリーブオイルであえておく。
12.耐熱容器にミートソース、ホワイトソース、シュレッドチーズ、ラザニアの順で重ねていく。最後はモッツァレラチーズをちぎりのせ、パルメザンチーズをけずったりお好みでチーズを盛り付ける。
 
 
 
13.200度 のオーブンで20〜30分、こんがりとした焼き色がつくまで焼く。
 
 
【#とことんHOMEMADEとは】
いままで当たり前に"買って食べるもの”と決めつけていた、あんなものやこんなもの。だけど作り方を知ると、意外と自分で作れちゃったりもするんです。「#とことんHOMEMADE」では、そんな食べ物をどんどんつくっていきます。なんだ、これって実はつく­れるん­だ」という瞬間はなんだかちょっと嬉しいもの。おなじみの食べ物だって、自分でつくる­と新しい発見に満ちているかもしれません。好きなものをもっと好きになるためにも、一緒にとことんHOMEMADEしてみました。

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この記事を書いたライター

料理と暮らしのレシピ動画まとめサイト「ビデリシャス」では、食・DIY・旅・カルチャーなど、いつもの暮らしを豊かにするちょっとしたヒントを毎日動画とコラムでお届けしています。「ストーリー」のあるテーブルに、集まろう。 サイト:www.videlicio.us youtube:www.youtube.com/videliciousness Facebook:videliciousness
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