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2017年01月19日更新

いつもと何かが違う″カキフライ!?”と時間がたつほど美味しくなる豆腐のタルタルソースの作り方♪

【動画】今週のレシピはカキフライ・・・のようでカキフライではない!?そっくりレシピをご紹介します。味も見た目もカキフライなのに大和芋とあおさを舞茸に絡めて揚げます。材料に全くカキは使っていませんが本当のカキフライの味になるので食べた瞬間びっくりしてしまうかもしれません!本物のカキフライとぜひ食べ比べてみて下さいね。

カキで作らないカキフライ!?

 

今週のレシピは舞茸フライとヘルシーな豆腐のタルタルソースです。

大和芋とあおさに絡めて揚げる舞茸フライは、ビーガンの中でも見た目はもちろん、味・食感・香りまで「カキフライ」に似ていると言われているレシピで、ビーガン以外の方で生ものが苦手というにもぜひオススメしたい、とってもジューシーなフライです♪

タルタルソースはオイルを使わず豆腐で作っているので、フライにつけてもしつこくなく、時間がたつほど味がなじみ、美味しくなっていきますよ!

カキフライにどれだけ似ているか是非食べ比べてみて下さいね。

舞茸フライとタルタルソースの材料(2人分)

<舞茸フライ>
・舞茸          1p
・大和芋         200g
・醤油          小さじ2
・あおさ         適量
・パン粉         適量
・揚げ油         適量

<タルタルソース>
・玉ねぎ            1/4
a木綿豆腐(よく水切りしたもの)1丁
a酢              25g
aメープルシロップ       45g
aマスタード          大さじ1
a塩             小さじ1.5〜2

つくり方

<1>玉ねぎをみじん切りにする。
 
<2><タルタルソースの材料>のaを全てフードプロセッサーに入れ滑らかになるまで混ぜる。
 
 
 
<3><1>と<2>を混ぜ合わせておく。
 
<4>舞茸を小さく裂く。
 
<5>ボウルに大和芋をすりおろし、醤油、あおさを入れて混ぜる。
 
<6><4>を<5>に絡めて、パン粉をまぶす。
 
 
 
<7>180度に熱した油で揚げ完成!
 
 
 
「Vegan kitchen」とは
いろんな国の料理をお肉、魚介類、卵、乳製品を使わずveganに変えて作ります。リクエストも受け付け中です。

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この記事を書いたライター

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