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2017年01月24日更新

最高の口どけ♡4ステップで作れるふんわりチョコムース

【動画】口の中に入れた瞬間、ふわっと溶けるチョコムース♡ブラックチョコレートでコクを出しているから、ムースなのにまるでチョコレートそのものを食べているかのような濃厚さ!ぜひチョコレート好きに食べて欲しいです♪お好みで苺ピューレやミントをトッピングして、クリスマスっぽく飾るのも可愛いですよ!

メレンゲを潰さないようにさっくり混ぜるのがポイント!

 
今週は4ステップでできるチョコムースです。チョコはコクが出るブラックタイプがおすすめですが、ミルクなどでも代用可能です♪洋酒はお好みでどうぞ^^

チョコムースの材料(150mlのグラス約3個分)

■板チョコ(ブラック)…3枚(150g)
■生クリーム…150ml
■牛乳…75ml
■ラム酒(お好みで)…小さじ1
■粉ゼラチン…3g
■砂糖…30g
■卵白…1個≪トッピング≫
■苺ピューレ…適量
■ブルーベリー…6粒
■ピスタチオ(みじん切り)…5~7粒
■ミント…適量

つくり方

1.板チョコ、生クリーム、牛乳、ラム酒を火にかけ、沸騰直前で火を止めたら粉ゼラチンも加えてよく混ぜ合わせる。
 
 
2.卵白に砂糖を加えながら角が立つ程度まで泡立てる。
 
3.1に2のメレンゲを加えて混ぜ合わせる。
 
 
4.3をお好みの型に入れて冷蔵庫で2時間以上冷やす。
 
 
*トッピング(お好みで)
苺ピューレをかけ、みじん切りにしたピスタチオ、ブルーベリー、ミントを飾る。

Sweets In 4Stepsとは?

 

【池ももこプロフィール】
“きれいとおいしいはつくれる”4step kitchen 代表。
大学卒業後、アパレル商社にてブランドプレスを担当。激務に追われ食生活の乱れと不摂生により心のバランスと体調を崩し、激太りする。
お米もまともに炊けなかったところから独学で料理をはじめ、自炊による食生活の改善で約-10㎏のダイエットと体質改善にも成功。
食事の質が人の心とカラダの健康美をつくることを実感する。それを伝えていくことを志し、酵素栄養学や自然食育、ナチュラルスイーツ、ローフードなどの理論を学ぶ。
2014年10月から“きれいとおいしいはつくれる”ということをコンセプトにした4ステップで簡単につくれるお料理教室を主宰。どんなメニューも4ステップで華やか♪おいしく食べてきれいになれるお料理が人気となりファンが急増。お料理初心者を中心に遠方からもレッスンへ生徒様が集まるようになる。
現在では料理教室に加え、大手美容サイトにてレシピの執筆、大学学食メニュ-の監修、某ファッション雑誌への料理・テーブルコーディネート企画の担当、料理番組にも出演。食の分野で幅広く活動中。【Blog】http://ameblo.jp/momokoike0302/
【Facebook】https://www.facebook.com/momoko.ike.1
【Instagram】https://www.instagram.com/i.momoko/

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この記事を書いたライター

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