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2017年01月31日更新

ラム酒香る あんぽ柿のチョコレートケーキ | SOUL SWEETS

ラム酒にじっくり漬け込んだあんぽ柿は上品で濃厚な甘みへと変化します。チョコレートケーキとの組み合わせは抜群! ぜひ作ってみてくださいね♪
 

ラム酒香る あんぽ柿のチョコレートケーキ 材料

[材料(18cmパウンドケーキ型 1個分)]
・あんぽ柿 1.5個(20gのラム酒に漬けておく)
・バター 100g
・全卵 2個
・グラニュー糖 90g
・チョコレート 60g
・アーモンドプードル 35g
・薄力粉 50g
・ココアパウダー 30g
・ペーキングパウダー 小さじ1/4
・ラム酒 10g

シロップ
・ラム酒 20g
・グラニュー糖 20g
・水 10g

作り方

1. ボウルに室温に戻したバターを入れ、やわらかくして、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。
 
2. 1に全卵を少量ずつ加え、そのつどよく混ぜる。
 
 
3. 溶かしたチョコレートにラム酒を加えて混ぜる。
 
4. 2に3を入れて混ぜ、ふるった粉類(薄力粉、アーモンドパウダー、ココアパウダー、ベーキングパウダー)を加えて切るように混ぜる。
 
 
5. 4に一日以上ラム酒に漬けたあんぽ柿を加える。
 
6. 型に入れ、上から型を落とし空気を抜き、170℃のオーブンで40〜50分焼く。
 
 
7. シロップを作る。鍋に水、グラニュー糖を入れて火にかける。沸騰したら火を止め、ラム酒を加えて冷ます。
 
 
8. ケーキが焼けたら、7のシロップを全体にうつ。
 
9. 荒熱が取れたらラップをして、生地をなじませる。(2日程度おいたほうが生地がしっとりします)
 
完成です!
 

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この記事を書いたライター

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