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2017年02月04日更新

“緑の宝石”ピスタチオの風味が口いっぱいに広がる〜♡ピスタチオと抹茶のパウンドケーキ

【動画】栄養価がとても高くて美容にも良いピスタチオ。そんなピスタチオをふんだんに使用したパウンドケーキのレシピをご紹介します。今回は手に入りにくいピスタチオパウダーの代わりに抹茶パウダーを使ってほんのり若草色に色付けしました♡でも刻んだピスタチオを混ぜ込んでいるから風味が口いっぱいに広がりますよ♪レモンアイシングの上にたっぷり敷き詰められたピスタチオとピンクペッパーが色鮮やかで可愛いから、ホームパーティーなどのおもてなしの席にオススメです!

ピスタチオをたっぷり混ぜ込んでいるけど、しっかり膨らむ!

 
今週は4ステップで簡単にできるピスタチオパウンドケーキのつくり方です♪ピスタチオパウダーがなくても抹茶パウダーがあればOK!ごく少量でほんのり色づくのでおすすめです^^風味は刻んだピスタチオが口の中に広がるちょっぴりリッチなパウンドケーキです。

ピスタチオと抹茶のパウンドケーキの材料

■バター…90g
■砂糖…90g
■卵…1個
■ラム酒…小2
■薄力粉…160g
■ベーキングパウダー…5g
■ピスタチオ(刻んでおく)…25g
■抹茶パウダー…1g≪トッピング≫
□レモンアイシング(粉糖…100g + レモン汁…15~20cc)
□ピスタチオ(みじん切り)…10g
□ピンクペッパー…4~5粒

つくり方

1.常温に戻したバターを練り、砂糖を加えながらホイップ状になるまで混ぜ合わせる。
※ガスオーブンを180℃に予熱開始
 
2.1に溶き卵を2回に分けて加え、さらにラム酒、振るった薄力粉、抹茶パウダー、ベーキングパウダー、刻んだピスタチオも加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
 
 
 
3.クッキングシートを敷いた型に2の生地を入れ、綺麗な割れ目が出来るように真ん中に切り込みを入れる。
 
 
4.170℃に下げたガスオーブンで約40分焼く。
 
 
*トッピング(お好みで)
粉糖にレモン汁を加えてよく混ぜ、レモンアイシングを作る。
冷めたパウンドケーキの表面にレモンアイシングとみじん切りにしたピスタチオをたっぷりかける。

Sweets In 4Stepsとは?

 

【池ももこプロフィール】
“きれいとおいしいはつくれる”4step kitchen 代表。
大学卒業後、アパレル商社にてブランドプレスを担当。激務に追われ食生活の乱れと不摂生により心のバランスと体調を崩し、激太りする。
お米もまともに炊けなかったところから独学で料理をはじめ、自炊による食生活の改善で約-10㎏のダイエットと体質改善にも成功。
食事の質が人の心とカラダの健康美をつくることを実感する。それを伝えていくことを志し、酵素栄養学や自然食育、ナチュラルスイーツ、ローフードなどの理論を学ぶ。
2014年10月から“きれいとおいしいはつくれる”ということをコンセプトにした4ステップで簡単につくれるお料理教室を主宰。どんなメニューも4ステップで華やか♪おいしく食べてきれいになれるお料理が人気となりファンが急増。お料理初心者を中心に遠方からもレッスンへ生徒様が集まるようになる。
現在では料理教室に加え、大手美容サイトにてレシピの執筆、大学学食メニュ-の監修、某ファッション雑誌への料理・テーブルコーディネート企画の担当、料理番組にも出演。食の分野で幅広く活動中。【Blog】http://ameblo.jp/momokoike0302/
【Facebook】https://www.facebook.com/momoko.ike.1
【Instagram】https://www.instagram.com/i.momoko/

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この記事を書いたライター

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