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2017年02月14日更新

ココット鍋ひとつで作る!地中海風タコ飯

【動画】タコ飯といえば醤油ベースの味付けで、お味噌汁と相性ぴったり!なイメージですが、今回ご紹介するのはワインと一緒に食べたくなるような地中海風のおしゃれなタコ飯です♡パエリアのようにレモンを絞って食べるのがオススメ!

鍋ごとテーブルに並べてもオシャレ♪

 
ココットがあれば簡単に作れる鍋ごはん。生姜とアサツキを合わせて和風に楽しむタコ飯もいいけれど、今回はタコとオリーブを入れて、地中海風のピラフに。パクチーなどをアクセントに入れるのも良し。タコは火を入れると縮むので、ちょっと入れすぎくらいにタコを入れるのがオススメです。

オリーブとタコの鍋ごはんの材料(4人分)

・米…2合
・玉ねぎ…1/2個
・セロリ…1本
・ゆでだこ…250g
・黒オリーブ…8個
・オリーブオイル…大さじ2
・ニンニク…1かけ
・水…2カップ
・塩…小さじ1
・レモン…1/2個

つくり方

1. 鍋にオリーブオイル・潰したニンニクを入れて中火で熱する。
2. 香りが立ってきたら、みじん切りした玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
3. 斜め薄切りにしたセロリの茎を加えてさっと炒める。
4. 洗って20分ほど浸水させた米を加え、米が透き通るまで炒めて火を止める。
5. 水と塩を加えてさっと混ぜ、一口大に切ったタコと半分に切ったオリーブを散らす。
6. ふたをして中火にかけ、沸騰したら弱火にして10分炊く。
7. 火を止めて5~6分蒸らす。
8. 刻んだセロリの葉を散らし、いちょう切りにしたレモンを添える。
※食べるときに全体をさっくりと混ぜ、レモンを絞ると美味しく頂けます!

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この記事を書いたライター

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