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2017年02月16日更新

ワンボウルで簡単♡山盛りブルーベリーのレアチーズケーキ

【動画】ふわふわとした口当たりのレアチーズケーキに、山盛りのブルーベリーを乗せた贅沢スイーツ♡チーズケーキは濃厚だけど、フレッシュなブルーベリーが甘酸っぱいから、すごくさっぱり!いくらでも食べれちゃいますよ♪今回はブルーベリーを乗せましたが、いちごやオレンジなど色んなフルーツで作ってみてくださいね!

他のフルーツを乗せてもGOOD★

 
今週は4ステップでできるブルーベリーたっぷりのレアチーズケーキをご紹介♪ワンボウルでずっしり食べ応えのあるレアチーズ生地はレモンの酸味を効かせて爽やかな風味に仕上げました^^ブルーベリーは冷凍のものを解凍して乗せてもOK!たっぷり乗せてフルーツとのマリアージュをどうぞ♪

ブルーベリーレアチーズケーキの材料(直径15cmの底抜け型1台分)

■ビスケット(砕いておく)…60g
■バター…30g
■クリームチーズ…150g
■生クリーム…150ml
■砂糖…50g
■レモン汁…大さじ1.5
■ラム酒…小さじ2
■粉ゼラチン…5g
■熱湯…大さじ2
■ブルーベリージャム…適量
■ブルーべリー…90~100g

≪トッピング≫
■粉糖…お好みで
■ミント…お好みで

つくり方

1. 砕いたビスケットに溶かしバター(600Wのレンジで約30秒程度温めたもの)を加えて馴染ませ、型に敷き詰めたら冷蔵庫で冷やす。
 
2. 常温に戻したクリームチーズをよく練り、砂糖、生クリーム、レモン汁、ラム酒、熱湯でふやかした粉ゼラチンを順に加えてよく混ぜ合わせる。
 
 
 
3. 1に2を流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
 
4. 固まった3にジャムを塗り、ブルーベリーをたっぷりと乗せる。
 
 
*お好みで粉糖をまぶし、ミントを飾る。
 

Sweets In 4Stepsとは?

 

【池ももこプロフィール】
“きれいとおいしいはつくれる”4step kitchen 代表。
大学卒業後、アパレル商社にてブランドプレスを担当。激務に追われ食生活の乱れと不摂生により心のバランスと体調を崩し、激太りする。
お米もまともに炊けなかったところから独学で料理をはじめ、自炊による食生活の改善で約-10㎏のダイエットと体質改善にも成功。
食事の質が人の心とカラダの健康美をつくることを実感する。それを伝えていくことを志し、酵素栄養学や自然食育、ナチュラルスイーツ、ローフードなどの理論を学ぶ。
2014年10月から“きれいとおいしいはつくれる”ということをコンセプトにした4ステップで簡単につくれるお料理教室を主宰。どんなメニューも4ステップで華やか♪おいしく食べてきれいになれるお料理が人気となりファンが急増。お料理初心者を中心に遠方からもレッスンへ生徒様が集まるようになる。
現在では料理教室に加え、大手美容サイトにてレシピの執筆、大学学食メニュ-の監修、某ファッション雑誌への料理・テーブルコーディネート企画の担当、料理番組にも出演。食の分野で幅広く活動中。

【Blog】http://ameblo.jp/momokoike0302/
【Facebook】https://www.facebook.com/momoko.ike.1
【Instagram】https://www.instagram.com/i.momoko/

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この記事を書いたライター

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