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2017年02月16日更新

味噌の香ばしさが食欲をそそる!具沢山の味噌炒めご飯

【動画】今回ご紹介するのは、豚肉やレンコンなどの具材とご飯を味噌で炒めた混ぜごはん。焼いた味噌の香ばしさが食欲をそそりますよ♪レンコンやごぼうがシャキシャキで、春菊がいいアクセントに!仕上げに黒コショウをかけると、味が引き締まって大人味になりますよ!

大きめの鍋で作れば、炒めて混ぜるが1つでできる!

 
焼いた味噌の香ばしさ、豚肉のコク、れんこんのしゃきしゃき、春菊のさわやかさが口の中で渾然一体となる楽しい食感のごはんです。最後に振る黒コショウが全体の味を引き締めます。

味噌炒めご飯の材料(3〜4人分)

■白米…2合
■豚バラ薄切り肉…150g
■ごぼう…1/2本
■れんこん…1/2節
■しいたけ…3個
■春菊…3株
■にんにく…1かけ
■ごま油…大さじ2
■しょうゆ…小さじ1
■酒…大さじ1
■砂糖…少々
■合わせみそ…大さじ1
□黒コショウ(お好みで)…適量

つくり方

① 鍋にごま油・にんにくを入れて中火で熱し、豚バラ肉を炒める。
② 肉の色が変わってきたら、叩いて2~3mm幅に斜め切りしたごぼう・叩いて粗みじんにしたれんこんを加えてこんがり焼き色がつくまで炒める。
③ 4等分に切ったしいたけ・食べやすい大きさに切った春菊を加えて炒める。
④ しょうゆ・酒・砂糖・合わせみそを加えて軽く炒めたら、炊いたご飯を加えて混ぜ合わせる。
※お好みで、食べる時に黒コショウをかけると大人味になりますよ♪

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この記事を書いたライター

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