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2017年02月26日更新

パクチーをもりもりにのせて食べたい、ココナッツミルクがきいたアジアンヌードル!

【動画】今週はいつでも簡単に作れちゃうアジアンヌードル。レッドカレーペーストにココナッツミルクがきいて、まろやかな味になったスープに、ビーフンを入れてパクチーをたっぷりのせて食べれば、東南アジアを感じるやみつきヌードルの完成です♪パクチーが好きな方はパクチーを好きなだけのせて食べてみて下さいね!

やみつきになっちゃう!!

 
今週のレシピはアジアンヌードルです。

レッドカレーペーストを使って簡単に作れるアジアンヌードルです。

ココナッツミルクがきいていて、まろやかな味に仕上がっています!ビーフンを入れてもおいしいですが、お米と一緒に食べるのもオススメですよ♪

アジアンヌードルの材料(2人分)

《材料 2人分》
・玉ねぎ           1個(中サイズ)
・キャベツ          1/8個
・油              適量
・レッドカレーペースト    大さじ2
・水              400g
・ココナッツミルク      400ml(1カン)
・塩              小さじ2
・醤油             大さじ1/2
・ビーフン           適量
・パクチー 適量

つくり方

<1>玉ねぎはスライスとキャベツはザク切りにする。
<2>フライパンに油を入れ、玉ねぎとキャベツを炒める。
<3><2>に火が通ったらレッドカレーペーストを入れ炒める。
<4>水、ココナッツミルクを入れ1度煮立たせる。
<5>塩、醤油を入れ、味を整える。
<6>ビーフンをお湯で茹でもどし、お皿に盛りつける。
<7><6>に<5>をかけ入れ、パクチーをトッピングして完成!!
「Vegan kitchen」とは
いろんな国の料理をお肉、魚介類、卵、乳製品を使わずveganに変えて作ります。リクエストも受け付け中です。

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この記事を書いたライター

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