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2017年02月28日更新

絶品ソースがポイント! きのこと牛肉のにんにくたっぷりガーリックピラフ

【動画】デミグラスソースを使った、きのこと牛肉とにんにくたっぷりのピラフの作り方を神宮前「Trattoria Buca Junta」石川淳太シェフにご紹介いただきました。ご飯は冷や飯にしておいた方が、ピラフにしやすいですよ。チキンストックをちょっと入れると、ご飯がパラパラになりやすくなります。 市販のデミグラスソースを使うと、簡単にご家庭でも美味しいピラフが作れますよ!ぜひお試しくださいね。

 

きのこと牛肉のにんにくたっぷりガーリックピラフ  材料

[材料(2人前)]
・牛もも肉 120g
・しめじ 1/3パック
・マッシュルーム 2個
・しいたけ 2個
・にんにく 3片
・デミグラスソース 150g
・チキンストック 少量
・イタリアンパセリ 少量
・パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
・バター 10g
・オリーブオイル 適量
・赤ワイン 少量
・ごはん(冷えているもの) 500g
・黒こしょう 適量
・塩 適量

作り方

1. 牛もも肉を食べやすい大きさに切る。
 
2. しめじはばらして、マッシュルームとしいたけは粗みじん切りにする。
 
3. フライパンを熱して、オリーブオイルでみじん切りにしたにんにくを炒める。
 
4. 牛もも肉を加えて、塩、黒こしょうをして炒め、赤ワインを入れてアルコール分を飛ばして、さらにきのこ類をとバターを加えて炒める。
 
 
 
5. ごはんを加えて炒め、チキンストックを加えて混ぜ合わせる。
 
6. デミグラスソースを加えて全体になじませたら、塩・黒こしょうで味を調整する。
 
 
7. 皿に盛り付けて、削ったパルミジャーノ・レッジャーノ、刻んだイタリアンパセリ、黒こしょうをふりかけて完成。
 

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この記事を書いたライター

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