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2017年04月03日更新

色鮮やかで春らしい!キュートな見た目の茶巾寿司♡

【動画】春らしい色鮮やかな茶巾寿司のレシピをご紹介します。とっても難しそうな見た目ですが、意外と簡単♪上手に包むためには、一工夫加えて破れにくい薄焼き卵を作るのがポイント!暖かくなったら、茶巾寿司を持ってお花見に行くのも素敵ですね♡

春らしい可愛いお寿司♡

 
ぷっくりとして可愛い見た目の茶巾寿司。薄焼き卵を作るときに卵黄を1個分多めに入れたり、水溶き片栗粉を入れることで破れにくい薄焼き卵がつくれますよ♪黄色や赤、緑など色とりどりでとっても春らしいお寿司なので、ぜひ茶巾寿司を作ってお出かけしてくださいね!

茶巾寿司の材料

・ご飯…120g
・にんじん…20g
・干し椎茸…1個
・むき海老…2個
・れんこん…20g
・みりん…大さじ1
・酒…大さじ1
・椎茸戻し汁…大さじ2
・醤油…大さじ1
・すし酢…小さじ1/2
・ごま油…小さじ1/2
・全卵…2個
・卵黄…1個分
・塩…少々
・サラダ油…適量
・みつば…2本
・いくら…適量
・きゅうり…適量
《水溶き片栗粉》
・片栗粉…小さじ1/2
・水…小さじ1

つくり方

1. にんじん・お湯で戻した干し椎茸・むき海老・れんこんをみじん切りにする。
2. 鍋に①とみりん・酒・椎茸の戻し汁・醤油を入れ、煮汁がなくなるまで煮立たせる。
3. ②・ご飯・すし酢・ごま油を混ぜ合わせて半分ずつに分けておく。
4. 全卵・卵黄を切るようにしっかりと混ぜて漉す。
5. 水溶き片栗粉・塩を加え、混ぜる。
6. サラダ油を敷いたフライパンに半量ずつ入れて薄焼き卵を作る。
7. 薄焼き卵の端を綺麗に切り取り、真ん中に③をのせて茶巾に包んでいく。
8. 塩茹でしたみつばで縛り、いくら・きゅうりなどを飾る。

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この記事を書いたライター

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