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2017年04月09日更新

今年のグリーンカーテンはオカワカメにする?ハートの影を落とす美味しい野菜

グリーンカーテンと言えばゴーヤや朝顔などがありますが、今年はハートの形が影を落とすオカワカメはいかが?ムカゴもついてくる一度で二度美味しいオカワカメは、その栄養や健康効果も注目を集めていますよ!

グリーンカーテンにもなるオカワカメ

Africa Studio/Shutterstock
 
オカワカメは、葉がハートの形をしていることから、部屋の中にハートの影を落としてくれる可愛いグリーンカーテンとしても人気ですが、実はこのオカワカメ、食べるととても栄養があることはご存知ですか?
温暖な地域で育つオカワカメは、野菜と言うよりも雑草をとして扱われてしまうこともあるうえ、葉を触るとゴムのような弾力があるので、もしかしたら「これ食べられるものだったの!?」と驚く人もいるかもしれませんね。実はオカワカメは栄養満点のれっきとした野菜!
マグネシウムはレタスの8倍、カルシウムはピーマンの6倍とも言われているんです!亜鉛もニラの1.5倍といわれているので、貧血気味の人や生理痛がひどい人は食べなきゃ損な食材なんですよ。

山芋じゃないのに出てくるムカゴも食べられる

F_studio/Shutterstock
 
山芋はツルにムカゴというイボのような塊茎を作るのですが、オカワカメのツルにもムカゴができるのも特徴の一つです。山芋につくムカゴとは違ってポロポロ取れるのではなく、茎にしっかりついているので、成長年数によってムカゴも大きく育ちます。
オカワカメは葉を切るとヌメリが出てきますが、ムカゴも切ると山芋のような粘り気があります。収穫すれば普通のムカゴと同様、ご飯と一緒に炊きこんで食べることができます。温暖な地域では年中葉が茂っていますが、本州では5~10月頃までの温かい間、枯れるまでの間は収穫することができるので、長く楽しめますね。

どうやって食べるのが美味しい?

unterwegs/Shutterstock
 
オカワカメは、茹でてお浸しにしたり、味噌汁にして食べるのがポピュラーな食べ方です。ワカメの名の通り、ワカメの代用としてサラダにしたり、和え物にしても食べられます。
生食だと青臭さがあるので不向きかもしれませんが、生のまま衣をつけて天ぷらにしたり、炒めものにして加熱すれば大丈夫です。オクラやワカメなど、オカワカメと似たぬめりをもつ食材の代用として使ってみるといいかもしれませんね。
ムカゴは、炊き込みご飯や炒り煮にしたり、天ぷらにしても美味しいですよ。湯がいてからチョップドサラダの要領でマヨネーズと合えてサラダにしてもGOOD!
これからの季節に備えてオカワカメのグリーンカーテンをはじめてみてはいかがでしょうか。しっかり育てば、葉もムカゴも食べることができて栄養も満点です!冷房で血の巡りが気になったり、汗をかくことで貧血気味になってしまうことが多い人は、オカワカメを食べてみませんか?
thumbnail picture by kariphoto/Shutterstock

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この記事を書いたライター

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