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2017年04月16日更新

お弁当にピッタリ!近畿地方の郷土料理、しらすと明太子のめはり寿司♪

【動画】握り飯を高菜の葉で包んだ郷土料理「めはり寿司」。頬張った途端、高菜の香りが口いっぱいに広がってお米の旨みを引き立てますよ!簡単に作れて冷めても美味しいのでお弁当にピッタリ。ぜひお試しくださいね。

高菜の香りが口いっぱいに広がります!

 
近畿地方の郷土料理の「めはり寿司」。その他の地域ではあまり馴染みがないかもしれませんが、とても簡単に作れて色々なバリエーションを楽しめるお寿司です。お弁当の彩りに加えてみてはいかがですか?

しらすと明太子のめはり寿司の材料(2個分)

・高菜漬け(古漬け):4~6枚
・ご飯:200~240g

具材A
・高菜の茎(みじん切り):30g
・しらす:15g
・鰹節(ソフト):2g
調味料A
・ごま:適量
・すし酢:小さじ1
・醤油:2~3滴

・明太子(大):1/2切れ

つくり方

1. 高菜漬けを広げ茎を取り除く。葉の部分を広げ、楕円型になるよう重ねていく。茎はみじん切りにする。
2. ご飯に具材Aと調味料Aを全て入れ、混ぜ合わせる。
3. 2のご飯1/2の中央に明太子をのせ、俵型になるよう包む。
4. 1の中央よりすこし手前に3をのせ、包み込むように丸めていく。
5. 軽く握って成型したら完成!

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この記事を書いたライター

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