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2017年05月22日更新

カレー&パクチーの香りで食欲増進!カリッと揚がったカレー風味の揚げ餃子

【動画】パクチー好きの方に試してほしい!カレーとパクチーのスパイシーな香りがたまらないサモサ風揚げ餃子。引き立つ香りとエスニックな味はビールのおつまみにもピッタリ!ぜひ作ってみてくださいね。

外はカリッと中はジューシー!ナッツの食感も楽しい♡

 
カリッと揚げたパクチーとカレーの香りのする揚げ餃子。
エスニック風味の香りと味がお酒のおつまみにピッタリ♪
パクチーが好きな方はパクチーの量を増やして作ってみてくださいね!

カレー風味の揚げ餃子の材料(20個)

・餃子の皮・・・・・・ 20枚
・豚ひき肉 ・・・・・・ 200g
・木綿豆腐 ・・・・・・ 1丁
・にんにく・・・・・・ 1かけ
・しょうが・・・・・・ 1かけ
・クミンシード・・・・ 小さじ1
・コリアンダーパウダー・ 小さじ1
・ナンプラー ・・・・・ 大さじ1
・カシューナッツ・・・ 適量
・パクチー ・・・・・・ 適量
・塩・・・・・・ ・・・ 適量
・こしょう・・・・・・ 適量
・カレー粉・・・・・・ 適量
・サラダ油・・・・・・ 適量

下準備

・しょうが・にんにくをみじん切りにする。
・カシューナッツを粗く刻む。
・パクチーを適当な大きさに切っておく。

つくり方

1. フライパンに油を引き、クミンシードを入れ火にかける。
2. クミンシードの周りがふつふつしてきたら、しょうが・にんにくを入れ炒める。
3. 香りが立ったらひき肉と水切りした木綿豆腐を手で崩しながら加えて炒める。
4. 色が変わってきたらナンプラー、コリアンダー・塩・こしょうを入れる。
5. パラパラになるまで炒めたら、カシューナッツとパクチーを混ぜ合わせ、バットに移して粗熱を取る。
6. 皮の真ん中に具材を乗せて、周りに水溶き片栗粉(分量外)を付けて閉じます。
7. 170度の油で揚げて、皮がきつね色になったら、仕上げにカレー粉をかけて完成。

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この記事を書いたライター

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