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2017年06月09日更新

おつまみにぴったり♪もっちりサクサク「明太チーズいももち」

【動画】北海道の郷土料理「いももち」のレシピをご紹介します。通常のいももちは甘辛いタレを絡めて頂くものですが、今回はおかずにも、おやつにも、おつまみにもなる”明太チーズ味”に!ホクホクのじゃがいもが外はサクサク、中はモチモチに大変身しますよ♪

中からカマンベールチーズがトロ〜ン♡

 
家族の葛藤や絆、子供たちの成長を追い続けた名作ドラマ『北の国から』の全話収録DVDマガジンの発売に合わせて、北海道にちなんだレシピ動画を紹介。今回は北海道の郷土料理「いももち」をご紹介します。
多めの油で揚げ焼きにすることで、外はサックリ中はモチモチのいももちになりますよ♪半分に割ると、中からチーズがとろ~んと溶け出します。

明太チーズいももちの材料(8個分)

■じゃがいも…3個
■片栗粉…40g
■ミックスチーズ…30g
■バター…10g
■塩…ひとつまみ
■カマンベールチーズ…100g
■明太子…1腹
■サラダ油…適量

つくり方

① じゃがいもの皮を剥き、半分に切る。
② 鍋にたっぷりのお湯(分量外)を沸かし、じゃがいもを中火で15~20分茹でる。
※力を入れなくても竹串がスッと刺さるようであれば、ちゃんと中まで火が通っているサインです!
③ ザルにあげてお湯をしっかりと切る。
④ ボウルにじゃがいもを入れ、マッシャーなどで手早く潰す。
⑤ 片栗粉・ミックスチーズ・バター・塩を入れて全体をよく混ぜる。
⑥ 8等分に分け、カマンベールチーズ・明太子を包んで成形する。
⑦ 多めのサラダ油を敷いたフライパンで、両面をこんがりときつね色になるまで焼けば完成!
※そのままでも美味しいですが、お好みで醤油やマヨネーズをつけて食べても美味しいです♪

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この記事を書いたライター

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