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2017年06月12日更新

ねじねじしたら、くるっと巻いて♪ふっくらもっちり!紫芋のスパイスパン

【動画】今回は色鮮やかな紫いものペーストを使ったスパイスパンです!かじるとシナモンとカルダモンがふわりと口の中に広がります♪ コーヒーとの相性も抜群!ぜひ作ってみてくださいね。

紫芋ペーストが決め手!

 
色鮮やかな紫イモとスパイスを効かせた生地がほっこり美味しい「紫芋のスパイスパン」
今回はツイストリングで少し凝った形にしてみました♪朝食やおやつにもぴったりなスパイスパン。是非お試しください♪

紫芋のスパイスパンの材料(4個分)

<生地>
・強力粉…300g
・ドライイースト…5g
・塩…適量
・きび砂糖…50g
・ぬるま湯…200ml

<スパイス>
・シナモン…小さじ1
・カルダモン…小さじ1/2

・紫イモペースト…50g

つくり方

1.生地の材料を全てボウルに入れ混ぜ合わせる。粉気が無くなったらスパイスをいれ混ぜ込む。
2.生地がまとまったらラップをし、常温で1時間発酵させる。
3.ガスを抜きし、丸めなおして再度ラップをし、冷蔵庫で一晩置く。
4.冷蔵庫から出したらガス抜きし、常温に戻し成形する。
5.生地を4等分に切り分け、まとめる。
6.麺棒で平たく伸ばし、真ん中に紫イモペーストをのせ平らにし、上下をつまんで閉じる。閉じ目を下にして少し生地を馴染ませてから上の部分を残し、包丁等で切る。
7.ねじりながらツイスト成形しリング状になるように両端をくっつける。
8.190度に予熱にしたオーブンで20分焼いたら完成!

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この記事を書いたライター

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