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2017年06月21日更新

美食同源♡大人女子向けの薬膳フレンチレストランが今、銀座で話題!

食べて美味しく、見て美しく、身体に良い…「美食同源」それこそが大人女子の求めるもの!!外側からの美容・健康だけではなく、内側からの美しさをも放たれてこそ、ホンモノ美女♡そんな大人女子の願いを叶える…♡今、最も話題の薬膳フレンチレストランをご紹介します♪

Photo:prtimes.jp

“美容×健康×フランス料理”
大人女子が大好きな組み合わせ、チェックしないわけにはいきませんよね♡
“美食同源!!”
女性をより美しく!食べて美味しい、見て美しい、身体に良い料理…今、銀座で話題の「LA BELLE LUNE(ラ・ベルリュンヌ)」をご紹介します♡

薬膳を取り入れた新しいフレンチ

Photo:prtimes.jp

今年4月に銀座8丁目にオープンしてから、話題の「LA BELLE LUNE(ラ・ベルリュンヌ)」。
最近テレビや雑誌で目にすることが多い「漢方」や「薬膳」の要素を洗練されたフレンチに取り入れた、新時代のフランス料理店です。
食への意識が変化する大人女子世代に大人気♡
その秘密とは…!?

キレイな身体は食事から

人の身体は食べたものからしか作られません。
「医は食なり、食は医なり」と言われるように身体に悪いものを食べたり、その時のコンディションに合わないものを食べれば、健康で美しい身体は作れないことは大人女子の皆さんは、もう充分理解していますよね。
身体に良い食事を摂るのは当たり前、その上で美味しいこと、楽しいことを大切にし、心と身体に嬉しい食生活を送りたいものです。
そんな大人女子たちが求める全てを叶えてくれるのが、「美食同源」をコンセプトとする「LA BELLE LUNE」ということ♡
「食べて美味しく、見て美しく、身体に良い」という食の本質である三拍子の元、その時々、その人それぞれの体質やコンディションにフレキシブルに対応してくれます。
私たち東洋人のルーツである「薬膳」をベースに、旬の食材を季節に合わせた料理法で、今までとは全く違う新しいフレンチを楽しむことができるのです。

美味しく美しい薬膳料理

「LA BELLE LUNE」のコースの流れを知ることで、コンセプトである「美食同源」をより理解することができます!
今回は、初夏のメニュー 一例と共にご紹介していきます♪

 

Photo:prtimes.jp

【若返りの玉手箱】
一品目の前菜は、たっぷりの野菜からスタート。
始めに野菜を摂ることで、血糖値の急激な上昇により起こる血糖値スパイクを抑えることを考慮してのこと。
栄養素たっぷりの季節の野菜を彩り豊かに。蓋を開けた時に出る煙も楽しい演出。

 

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【命のエッセンス】
そして二品目には「命のエッセンス」と称する食材から出る貴重なエッセンスを♡
80度で3時間かけて蒸し煮した沖縄県産かぼちゃのスープ。
酵素を活かし、低温調理で甘みを増したかぼちゃは胃腸の働きを高める作用があります。
胃を温め、栄養を吸収しやすいスープは身体に優しく美味しく味わってください♪

メイン料理には、山の恵み、海の恵みである旬のお魚とお肉を季節に合わせた料理法で。

 

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【綿津見の贈り物】
青森県産昆布締めメバルのポワレ 彩りトマトソース
DHAとEPAが豊富で脳を活性化。頭や骨の周りの身を全ていただくことにより栄養のバランスも取れます。

 

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【体の源】

米麴でドライエイジングした仔羊のじっくりロースト
体を温め、気と血を補う作用のある仔羊を使用した一品。米麴(アスペルギウス・ソーエ)でカビ付けしてドライエイジングし、タンパク質を吸収しやすく。

 

ディナーとスペシャルコースのメイン料理の後には、健康と美容には欠かせない穀物の栄養とエネルギーをいただく「滋養」という一品も用意されています。

 

Photo:prtimes.jp

【滋養】

北海道産3種貝と沖縄産青さのりのタリアテッレ
貝のうま味「コハク酸」と青さのりの「グルタミン酸」の相乗効果でうま味は12倍以上に。肝にもよく味も体にも良い薬膳料理です。

 

Photo:prtimes.jp

【至福の刻】

千葉県産ビワ仁ムース
ビワの種を煮だしたエッセンスのムース。風邪をひきやすい季節の変わり目に、のどをいたわる一品に。

 

Photo:prtimes.jp

【プティフール】

ゴジベリーやタイガーナッツ、ココナッツオイルなどを使い、身体と心に嬉しいボンボンショコラやマカロンなど、シェフ特製の小菓子を。

 

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また、それぞれのお料理に合わせてティーペアリング(6種類+お茶を使ったお口直しのグラニテ)とワインペアリングも。
暑い季節には緑茶や発酵の軽い青茶を、寒い季節には体を温める作用のある紅茶、発酵の進んだ青茶、プーアル茶など、飲み物ひとつとっても「美食同源」を意識しているんです。

 

銀座という洗練された街にぴったりの新しいフランス料理、堪能してみませんか?♡

「LA BELLE LUNE(ラ・ベルリュンヌ)」 概要

営業時間:月曜~土曜 ※日曜休日 

11:30~16:00・18:00~24:00 要予約

住所:東京都中央区銀座8-7-2 銀座藤井ビル2 地下1階

ご予約:電話/03-6274-6459 E-mail/labelleluneyoyaku@gmail.com

公式HP


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この記事を書いたライター

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