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2017年07月03日更新

サクサク&モチモチで食感の違いが楽しめる♡ダブルチーズベーコンパン

【動画】ひと手間加え、表面をカリカリに焼き上げて香ばしい皮を作りました!プロセスチーズを練り込んだモチモチの生地で、とろ~りカマンベールチーズとベーコンをふんわりと包んだ、食感もチーズも「ダブル」でちょっぴり贅沢なさっぱり塩系パン、是非お試しください★

食感もチーズも「ダブル」で新鮮!

 
プロセスチーズを練り込んだモチモチの生地で、とろ~りカマンベールチーズを包みました♪
表面をカリカリに焼いて、外はサクサク!2つの食感と2種類のチーズが味わえる、ちょっぴり贅沢な塩系パンです!

ダブルチーズベーコンパンの材料(8個分)

・カマンベールチーズ…37g
・ベーコン…20g

<パン生地>
・ 無塩バター…10g
・ プロセスチーズ…40g
a 強力粉…250g
a きび砂糖…35g
a ドライイースト…5g
a 塩…適量
a ぬるま湯…165ml

<上がけ生地>
・ ぬるま湯…80ml
・ きび砂糖…5g
・ ドライイースト…2g
・ 無塩バター…10g
b 上新粉…50g
b 強力粉…20g
b 塩…2g

作る前に下準備!!

・ プロセスチーズとベーコンは適当な大きさに刻み、カマンベールチーズは一口大の大きさに切っておく。
・ 上がけ生地用の無塩バターは溶かしておく。
・天板にクッキングシートを敷いておく。

つくり方

1. パン生地の材料aをボウルに入れてよく混ぜる。
2. 全体が混ざったら台の上に取り出し、バターを入れてさらに混ぜる。
3. 生地がなめらかになるまで捏ねて、プロセスチーズを混ぜ合わせる。
4. 生地を丸めてボウルに入れ、ラップをして常温で40分~1時間発酵する。
5. ガス抜きをして、生地を8等分し、1つずつ丸めて平たく伸ばす。
6. 生地の中心にカマンベールチーズとベーコンをのせてしっかり生地を閉じ丸める。閉じ目を下にしてクッキングシートを引いた天板にのせる。
7. 上がけ生地を作る。ぬるま湯にきび砂糖とドライイーストを入れて溶かす。bを加え、粉気が無くなるまで混ぜ合わせて、溶かした無塩バターを入れてよく混ぜる。
8. 6と7を常温で30~40分発酵する。
9. 発酵後、6の表面に7を塗る。
10. オーブンを210℃まで予熱し、霧吹きをして200℃で20分間焼く。

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この記事を書いたライター

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