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サックサクの中はしっとりもちもち♪ベーグル×クロワッサンのハイブリット系パン!

【動画】クロワッサンとベーグルを掛け合せた「クロワッサンベーグル」。中の生地はベーグルのようにしっとりもちもちに、表面はクロワッサンのようにサックリと仕上げて、同時に2つの食感を楽しめます!さっぱりとしているので、生クリームやクリームチーズ、パテとも相性抜群ですよ♪是非お試しあれ!

クロワッサン×ベーグルでサックリもちもち、Wの食感!

 
ベーグル×クロワッサンのハイブリット系パン!
外はクロワッサンのようにサクサク♪中はベーグルのようにしっとりモチモチ♪パイ生地を使ったお手軽レシピです!
1つで2種類の食感を楽しめる、美味しくて贅沢なパンに仕上がりました☆

クロワッサンベーグルの材料(4個分)

a 強力粉…200g
a きび砂糖…20g
a ドライイースト…3g
a 塩…3g

・ ぬるま湯…130ml
・ パイシート…2枚
・ 溶き卵…1個

下準備

・ 天板の上にクッキングシートを敷く。
・ オーブンは250℃に予熱する。

つくり方

1. ボウルにaを入れ、ぬるま湯を3~4回に分けて加えて、木ベらなどで混ぜ合わせる。
2. 生地を丸め、ラップをかけて常温で1時間発酵する。
3. ガス抜きをして、生地を丸め、ラップをかけて冷蔵庫で一晩(4~8時間)発酵する。
4. 冷蔵庫から出して常温に戻し、ガス抜きをして、生地を丸める。
5. 生地を4等分に切り分け、1つずつ丸めて、楕円形に平たく伸ばす。
6. 手前からくるくる巻いて棒状にして、巻き終わりをしっかり閉じる。両手で軽く転がして細長く伸ばす。
7. パイシートを縦半分にカットして、麺棒で短辺を軽く伸ばす。
8. 7を6の生地に巻きつけて包み、リング状になるように両端をくっつけて、つなぎ目をしっかり閉じる。
9. 天板の上に生地をのせて、常温で15分置く(ベンチタイム)。
10. 表面に溶いた卵を刷毛で塗り、霧吹きをする。
11. オーブンを250℃まで予熱し、220℃で15分焼いたら完成!

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この記事を書いたライター

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