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ココナッツミルクのコクと青唐辛子の爽やかな辛さがクセになる♡タイのグリーンカレー

【動画】タイカレーの中でも人気が高いグリーンカレー。見た目はそんなに辛そうじゃありませんが、青唐辛子の爽やかな辛さが食欲をそそります!スーパーで手に入る”グリーンカレーペースト”を使えば簡単にお店の味が再現できますよ♪

ココナッツミルクと青唐辛子が織り成す、絶妙な味わい!

 
タイカレーの中でも不動の人気を誇るのが、グリーンカレー!
ココナッツミルクでマイルドな口当たりですが、あとからくる青唐辛子の辛さがクセになる美味しさですよね♡
最近、スーパーでも売られている「グリーンカレーペースト」を使えば、お店で出てくるような本格的なグリーンカレーが簡単に作れますよ♪

グリーンカレーの材料(2〜3人分)

■鶏もも肉…1枚(約300g)
■なす…2本 
■パプリカ(赤)…1/2個
■パプリカ(黄)…1/2個
■サラダ油…大さじ2
■グリーンカレーペースト…50g(1袋)
■水…200ml
■鶏がらスープ(顆粒)…小さじ2
■ココナッツミルク…400ml
■ナンプラー…大さじ2
■きび砂糖…大さじ1
■バジル…8枚
■こぶみかんの葉…4枚

つくり方

① 鶏もも肉は一口大に切り、なすは乱切り、パプリカは細切りにする。
② 鍋にサラダ油を入れ、弱火でグリーンカレーペーストを炒める。
③ 香りが立ったら①の鶏もも肉・なす・パプリカを加え、よく炒める。
④ 水・鶏がらスープを加え、ひと煮立ちさせる。
⑤ ココナッツミルク・ナンプラー・きび砂糖・バジル・こぶみかんの葉を加え、3分程煮る。
⑥ 器に盛り、バジルを添えれば完成!

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この記事を書いたライター

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