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2017年08月01日更新

バットで作る夏に食べたいおやつ♪ココナッツがたくさん入ったパイナップルケーキ!

【動画】混ぜて焼けば作れる簡単なバットケーキ!今回はココナッツ風味の生地に夏のフルーツ、パイナップルを大胆にのせたパイナップルケーキです。冷たいドリンクと一緒に食べたくなる爽やかケーキ、ぜひ作ってみて下さいね♪

ココナッツたっぷり♩

 
今回はあっという間にできるパイナップルケーキです。

輪切りのパイナップルはキッチンペーパーなどで水気を切ってから乗せると、焼き上がりもきれいですよ♪

色々な大きさにカットしてお好みのパイナップルケーキを作ってみてくださいね。

パイナップルケーキの材料(24×19×3.5㎝のバット型1台分)

・卵…2個
・砂糖…80g
・サラダ油…40ml
・牛乳…40ml
・小麦粉(振るっておく)…140g
・ベーキングパウダー…2g
・シナモンパウダー…小さじ1
・ココナッツファイン…15g
・パイナップル…輪切り4枚(約200g)

≪トッピング≫
・ココナッツロング…de適量

下準備!

・オーブンを180℃に予熱する。
・バットにクッキングシートを敷いておく。

つくり方

1.輪切りのパイナップルを数枚をさらに半分にカットする。
2.卵・砂糖・サラダ油・牛乳を順に混ぜ合わせる。
3.2に小麦粉・ベーキングパウダー・シナモンパウダー・ココナッツファインを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
4.バットに3を流し入れ、パイナップルを並べる。
5.180℃のオーブンで約40分焼く。(トッピングはお好みで)

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この記事を書いたライター

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