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2017年08月15日更新

夏野菜を美味しくアレンジ!ズッキーニの詰め物 ローマ風

【動画】ズッキーニが美味しい季節がやってきましたね!ズッキーニを器にして、牛ひき肉をたっぷり詰めて、オーブンでジューシーに焼き上げました。表面のチーズとパン粉が香ばしく、カリっとした食感がアクセント☆きりっと冷やした白ワインにピッタリで、ホームパーティーにもオススメの1品です!

夏野菜を食べて、暑い季節を乗り切ろう♪

 
夏野菜の定番「ズッキーニ」、まさに今が旬ですね☆
ズッキーニの中身をくり抜いて、ひき肉をたっぷり詰め込みました!
オーブンでサクッと焼き上げて、ジューシーな仕上がりに♪
シンプルなトマトソースがお肉の旨みを引き立てます!

ズッキーニの詰め物 ローマ風の材料(2人分)

・ズッキーニ…2本
・玉ねぎ(a)…80g
・にんにく(a)…1/2片
・牛ひき肉…200g
・パルメザンチーズ…30g(15g+15g)
・パン粉…20g(10g+10g)
・タイム…適量
・塩…適量
・こしょう…適量
・オリーブオイル…適量
・セルフィーユ(チャービル)…適量
<トマトソース>
・にんにく(b)…1片
・玉ねぎ(b)…1/2個
・トマトの水煮…1缶

つくり方

1. ズッキーニを縦半分に切り、スプーンなどで中身をくり抜いて器を作る。
2. 1でくり抜いたズッキーニの中身・玉ねぎ(a)・にんにく(a)をみじん切りにして、ボウルに入れる。
3. 2に牛ひき肉、パン粉10g・パルメザンチーズ15g・塩・こしょうを加えて混ぜ合わせる。
4. 1の器に薄力粉(分量外)をまぶして3を詰めて形を整える。
5. パン粉10gとパルメザンチーズ15gを表面にまぶし、オリーブオイルをかけてタイムを散らす。
6. 210℃のオーブンで約20~30分焼く。
7. 鍋にオリーブオイルとみじん切りのにんにく(b)を熱し、みじん切りの玉ねぎ(b)を加えて軽く炒め、トマトの水煮・塩・こしょうを加えて、半量になるまで煮詰める。
8. お皿に7を敷き、焼き上がった6をのせて、セルフィーユを飾れば完成です!

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この記事を書いたライター

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