大人女子のためのWebメディア
検索
  • Grapps
  • グルメ
  • ほうれん草を練り込んでグリーンに変身☆もちもち平打ちパスタ「...
2017年08月25日更新

ほうれん草を練り込んでグリーンに変身☆もちもち平打ちパスタ「フェットチーネ」

【動画】おうちでできるパスタシリーズ。今回は、もっちりとした食感が特徴の平打ち麺「フェットチーネ」。イタリア語で「小さなリボン」という意味の幅の広いロングパスタです。ほうれん草を練り込んで風味豊かに仕上げたパスタ、酸味のきいた爽やかなトマトソースをたっぷり絡めて味わってください♪

コシのある平打ち麺で、しっかりとした食感を楽しめる♪

 
プリっとして歯切れのいい平打ち麺「フェットチーネ」
ほうれん草を練り込んでほんのり野菜の香りが♪
グリーンの麺と真っ赤なトマトソースは、味も見た目も相性バッチリです!

ほうれん草のフェットチーネの材料(2人分)

<フェットチーネ>
・ほうれん草…30g
a 強力粉…120g
a 溶き卵…30g
a 塩…ひとつまみ
<トマトソース>
・オリーブオイル…大さじ1
・にんにく(みじん切り)…1片
・玉ねぎ(みじん切り)…100g
・トマト缶(カット)…300g
・塩・こしょう…各少々
・モッツァレラチーズ…1個
・パルメザンチーズ…適量

下準備

・にんにく、玉ねぎをみじん切りにしておく。

つくり方

1. ほうれん草をサッと茹でて冷水にとり、水気をきる。細かくみじん切りにしてペースト状にする。
2. aと1を混ぜ合わせ、滑らかになるまでこねて、ラップで包んで常温で20分寝かせる。
*ほうれん草がダマになっても大丈夫です。
3. フライパンでオリーブオイルを熱し、にんにくを香りが出るまで炒めたら、玉ねぎ・トマト缶を加えてさらに炒める。
4. 塩・こしょうを加え、半量になるまで弱火で煮詰める。
5. 2に打ち粉(分量外の薄力粉)をして平たく伸ばし、パスタマシーンで生地の厚みを徐々に薄くしていく。
※数回繰り返すとほうれん草がキレイに混ざります。
6. 生地を厚さ1mm以下まで薄くして、幅1.2mmの麺になるようにカットする。打ち粉をまぶして軽くほぐす。
7. 多めのお湯に塩(分量外)を加えて、6を2~3分茹でる。
8. 4のトマトソースと和え、ちぎったモッツァレラチーズを加えて軽く和える。お皿に盛って、上からパルメザンチーズを振りかければ完成!

料理と暮らしのレシピ動画をもっと見る(外部サイト:ビデリシャス) ≫ ≫

【関連記事】

【この記事も読まれています】
ブックマーク LINEで送る

Grappsにいいね!して最新の情報を受け取ろう!

この記事を書いたライター

料理と暮らしのレシピ動画まとめサイト「ビデリシャス」では、食・DIY・旅・カルチャーなど、いつもの暮らしを豊かにするちょっとしたヒントを毎日動画とコラムでお届けしています。「ストーリー」のあるテーブルに、集まろう。 サイト:www.videlicio.us youtube:www.youtube.com/videliciousness Facebook:videliciousness
  • Grapps
  • グルメ
  • ほうれん草を練り込んでグリーンに変身☆もちもち平打ちパスタ「...
アプリでGrappsが
サクサク読める♪

5000本以上の記事が読み放題♪悩める女性のバイブルGrappsを 電車の中でも移動中でも快適にチェックすることができます。