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2017年09月03日更新

ピリ辛×冷え冷え=食欲増進♪かき氷のようなスープのシャリシャリ冷麺

【動画】韓国の牛肉だし「ダシダ」をベースに作った簡単スープを凍らしてシャーベット状に♪今回は、暑い日にぴったりのシャリシャリ冷麺をご紹介します!具をのせたら、ピリッと辛味のあるコチュジャンだれをかけて☆ビビン麺と水冷麺をミックスしたようなアレンジ冷麺に仕上げました。ダシダが手に入らない場合は鶏ガラスープでもOK!麺は稲庭うどんやくずきりでも美味しく作れますよ♡

シャリシャリ食感が新しい♡

 
韓国の代表調味料「ダシダ」を使ったお手軽スープをシャリシャリに凍らせて、ひと手間加えたアレンジ冷麺♪あっさりとした牛肉スープとピリ辛なコチュジャンだれは相性抜群!
食欲の出ない暑い夏でもペロリと食べれちゃいますよ☆

シャリシャリ冷麺の材料(1人分)

・冷麺…1人分
※稲庭うどんでも代用可能
<スープ氷>
・ダシダ…小さじ1
・お湯…小さじ1
a しょうゆ…小さじ1
a しょうが(すりおろし)…少々
a 酢…大さじ1/2
a 水…300ml
<コチュジャンだれ>
b コチュジャン…小さじ2
b ごま油…小さじ1
b しょうゆ…小さじ1
b はちみつ…小さじ1
b 長ねぎ(みじん切り)…小さじ2
b 酢…大さじ1/2
b すりごま…大さじ1/2
b にんにく(すりおろし)…少々
<きゅうりのナムル>
・きゅうり…1/4本
・ごま油…少々
・白ごま…少々
<トッピング>
・キムチ…適量
・半熟卵…1/2個
・牛しゃぶ肉…2枚
・スイカ…1切れ

つくり方

1.<スープ氷>ダシダを小さじ1のお湯で溶く。
2.<スープ氷>1とaの材料をバットなどの容器に入れて混ぜ合わせ、冷凍庫で2~3時間冷やし固める。
3.<スープ氷>2を一度取り出し、半凍り状態のうちに細かく砕き、冷凍庫でさらに1~2時間冷やし固める。 
※固まる時間はお使いの冷凍庫により多少前後しますので、あくまでも目安とお考え下さい。
4.<コチュジャンだれ>ボウルにbを入れて、よく混ぜ合わせる。
5.<きゅうりのナムル>きゅうりを斜め切りにし、塩をまぶして軽くもむ。
6.<きゅうりのナムル>5の水分を絞り、ごま油・白ごまを加えて和える。
7. 牛しゃぶ肉を熱湯にくぐらせて、サッと茹でる。
8. 冷麺を袋の表示通りに茹で、冷水にさらして水分を切っておく。
9. お皿に9を盛り、トッピングの具材・6・3をのせ、最後に4をかければ完成!

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この記事を書いたライター

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