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2017年09月07日更新

しっとり濃厚♡シンプルだけど飽きがこないベイクドチーズタルト

【動画】タルト生地はザクザク、チーズフィリングはなめらかで濃厚な味わいのチーズタルト。フィリングにサワークリームをプラスすることで夏でもさっぱりと召し上がれますよ♪

冷やして食べるのもオススメ♪

 
しっとり濃厚なチーズタルト。
フィリングはクリームチーズにサワークリームをプラスすることで、爽やかな味わいに♪
タルト生地のザクッとした食感とコクのあるなめらかなチーズフィリングのコントラストが絶妙な美味しさです!

チーズタルトの材料(16cmタルト型1台分)

<タルト生地>
・バター…60g(室温にもどす)
・粉糖…25g
・卵…25g(室温にもどす)
・塩…ひとつまみ
・薄力粉…100g
<チーズクリーム>
・クリームチーズ…150g
・サワークリーム…50g
・砂糖…50g
・卵黄…2個分
・生クリーム…50ml
・レモンの絞り汁…10ml
<トッピング>
・いちご
・粉糖
・ミント

つくり方

① ボウルにバターと粉糖を入れ、しっかりと混ぜる。
② 溶いた卵を少しずつ加え、都度よく混ぜる。
③ 塩・ふるった薄力粉を加え、ゴムベラで混ぜる。
④ 生地をひとまとめにしてラップで包み、30分冷蔵庫で寝かせる。
⑤ ボウルにクリームチーズ・サワークリーム・砂糖を入れて混ぜ合わせる。
⑥ 卵黄を加えて混ぜ、生クリーム・レモン汁を加えてしっかりと混ぜる。
⑦ 打ち粉を振るった台の上でタルト生地を5mmの厚さに伸ばし、型に敷き込む。
⑧ アルミホイルを被せ、さらに重石をのせる。
⑨ 180度のオーブンで15分焼き、アルミホイルと重石を外してさらに10分焼く。
⑩ ⑥を流し入れ、160度で25分焼く。
⑪ お好みでいちごやミントを飾る。

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この記事を書いたライター

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