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2017年09月22日更新

チーズ好きが悶絶する美味しさ♡耳までチーズ入りのピザ・クワトロ・フォルマッジ

【動画】4種のチーズを贅沢に使ったピザ。耳までチーズが入っていて、チーズ好きにはたまらない美味しさです!チーズの色を引き立てるため、生地には竹炭パウダーを練りこんで真っ黒に♪

ハチミツをかけても甘じょっぱくて美味しい♡

 
チーズ好きにはたまらない、耳までチーズがたっぷり入った「ピザ・クワトロ・フォルマッジ」をご紹介します。クワトロとは数字の「4」、フォルマッジは「チーズ」を意味しており、4種のチーズを使った料理を指します。
今回はチーズの色を引き立てるために、生地は竹炭パウダーで真っ黒に!
インパクト大なので、ぜひSNSに載せてみてね♪

ピザ・クワトロ・フォルマッジの材料(直径27cmの丸型1枚分)

〈ピザ生地〉
■強力粉…200g
■薄力粉…100g
■塩…小さじ1
■竹炭パウダー…5g
■砂糖…小さじ1
■ドライイースト…1g
■ぬるま湯…190ml
■オリーブオイル…大さじ1と1/2

〈チーズロール〉
■チェダーチーズ…80g
■モッツァレラチーズ…80g

〈トッピング〉
■リコッタチーズ…60g
■タイム…適量
■オレガノ…適量
■モッツァレラチーズ…50g
■ゴルゴンゾーラチーズ…30g
■オリーブオイル…適量
■チェダーチーズ…10g

つくり方

① ボウルに砂糖・ドライイースト・ぬるま湯を入れ、混ぜ合わせる。
② 別のボウルに強力粉・薄力粉・塩・竹炭パウダー・①を加えて混ぜる。
③ 粉っぽさがなくなったらオリーブオイルを加え、手でしっかりと捏ねる。
④ 生地にオリーブオイル(分量外)を塗り、濡れ布巾をかけて温かい場所で1時間発酵。
⑤ オリーブオイル(分量外)を塗った丸型に④を置き、手で生地を延ばす。
⑥ 丸型の2cm程内側に細く切ったチェダーチーズ・モッツァレラチーズを置き、外側から生地をつまんで被せ、しっかりとじる。
⑦ キッチンばさみでチーズが入った部分に20〜24か所切り込みを入れる。
⑧ 切った部分を90度ひねり、丸型の側面に押し付ける。
⑨ 生地の内側にリコッタチーズを塗り、タイム・オレガノ・モッツァレラチーズ・ゴルゴンゾーラチーズの順にのせる。
⑩ オリーブオイルを回しかけ、その上に削ったチェダーチーズをまんべんなくかける。
⑪ 250度に予熱したオーブンで10分焼き上げる。

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この記事を書いたライター

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