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2017年09月22日更新

ハンドミキサーがなくても素早く生クリームが泡立てられる3つの裏ワザ

ショートケーキやシュークリームなど、洋菓子作りには欠かせないホイップクリームは、生クリームを泡立てることでハンドミキサーがあれば簡単に泡立てることができますが、手立てだと時間がかかって大変ですね。素早く泡立てる3つの裏ワザをご紹介します。

生クリームをあっという間に泡立てられる調味料「酢」

mama_mia/Shutterstock (38684)
 
ひとつめの裏ワザは、万能調味料の「酢」です。生クリーム100ccに対しお酢10ccぐらい入れると、1分でホイップクリームが完成します。お酢の酸味が加わって、さっぱりとしたサワークリーム風になります。

お砂糖はお好みで大さじ1杯程度、バニラエッセンスを加えると香りが出ます。フレンチトーストやスコーンに付けて食べたり、フライドポテトに添えても美味しいです。お砂糖を入れなければ、ビーフストロガノフやビーフシチューなどにも合いますね。お酢以外にも、レモン汁やリンゴ酢など、酸味のある果物酢でも可能です。

冷蔵庫にあるジャムを入れるだけで素早くホイップ

Jiri Hera/Shutterstock (38685)
 
次は冷蔵庫の中にあるジャムを使った裏ワザです。100ccの生クリームに大さじ1杯のジャムを入れて泡立てます。通常、ハンドミキサーでも5~10分程度はかかりますが、ジャムを入れるとたったの15秒でホイップクリームが完成します。

ジャムはイチゴでもマーマレードでもお好みのものでいいですが、キウイやパイナップルなどのジャムは、クリーム状にならない場合があるようです。砂糖を入れなくてもジャムの甘みでスイート生クリームが出来上がります。イチゴジャムなら薄いピンク色、マーマレードならシャーベット色など、ジャムの色がほんのりと付いたホイップクリームになります。

空き瓶を利用して片手でつくる生クリーム

F16-ISO100/Shutterstock (38686)
 
シフォンケーキに沿えたりウインナーコーヒーに入れるなど、少量のホイップクリームがほしい場合もありますね。そんなときは小さな空き瓶を利用した裏ワザがあります。泡だて器がなくても蓋がついている瓶があれば、片手でつくることができます。

瓶の3分の1の量の生クリームを入れ、しっかり蓋をしてシャカシャカ振ります。瓶の大きさに対して、生クリームの量が多過ぎると、泡立つ空間が充分でないため固まりません。お砂糖はお好みで入れてくださいね。

シャカシャカ振る音がしなくなったら、ホイップクリームの完成です。ホイップクリームが残ったら、蓋をしてそのまま冷蔵庫に保存できるので便利です。でも早めに使い切ってくださいね。
生クリームを素早く泡立てる裏ワザを3つご紹介しました。特別な材料や道具も必要ないし、家にあるもので簡単にホイップクリームが完成します。今までの苦労が嘘のようですね。いろいろなレシピに活用してください。


thumbnail picture by Africa Studio/Shutterstock

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