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2017年09月27日更新

バニラアイスをたっぷり詰め込んだ♪みんな大好きシューアイス!

【動画】年齢問わず愛されるパクパク食べられちゃうシューアイス!ふんわりシューになめらかなバニラアイスをいっぱいになるまで詰め込んで、冷凍庫で凍らせれば、おやつの時間やお風呂上がりなどについつい手が出したくなっちゃうシューアイスの完成です♡シュー生地を絞る際に、小さめに絞ってひと口サイズで作ると、シューの中いっぱいにアイスが入りやすく、食べやすいのでオススメですよ♪

香ばしいシュー生地にひんやりバニラアイス♡

 
ふっくらシュー生地に口どけなめらかなバニラアイスをたっぷり詰め込んだシューアイス!香ばしく焼き上げた生地が甘~いバニラの風味を引き立てます♪手軽に食べれるひんやりスイーツ、是非お試しください!

シューアイスの材料

《シュー生地》
・牛乳…50ml
・水…50ml
・無塩バター…50g
・塩…1g
・グラニュー糖…小さじ1/2
・薄力粉…60g
・卵…2~3個
《バニラアイス》
・水…15g
・生クリーム…10g
・グラニュー糖…50g
・卵黄…2個
・バニラビーンズ…適量

下準備

・卵を溶いておく。
・薄力粉はふるっておく。
・オーブンを200℃に予熱しておく。
・天板にクッキングシートと敷いておく。
・1cmの丸口金を絞り袋にセットしておく。(シュー生地用)
・シュークリーム用の口金を絞り袋にセットしておく。(シュー生地にアイスを入れる用)

つくり方

《バニラアイス》
1. 卵黄とバニラビーンズを合わせてハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。
2. 耐熱容器にグラニュー糖・水を入れ600Wで2分半加熱する。
(鍋でもOK!鍋にグラニュー糖・水を入れ火にかけ、ブクブクと大きな泡がたってくるまで加熱する。)
3. 1に2を少量ずつ加えながらハンドミキサーの高速で泡立て、白っぽく全体がもったりとするまで泡立てる。
4. 別のボウルに生クリームを入れ、氷水に冷やしながら、角が立つくらいまで泡立てる。
5. 3と4を合わせムラがないように混ぜる。冷凍庫で1時間程度冷やしておく。
《シュー生地》
1. 鍋に牛乳・水・無塩バター・塩・グラニュー糖を入れ、中火にかけ沸騰させる。
2. 沸騰したら火止め、薄力粉を一度に加え混ぜ、粉っぽさがなくなって、鍋底に薄い膜がはり表面がなめらかになるまで練るように混ぜる。
3. 2に溶いた卵を数回に分け少しずつ加え、都度混ぜる。生地をすくい上げ落とした時に、ヘラに三角形に生地が残れるようになるまで混ぜる。
4. 口金をつけた絞り袋に3を入れ、天板に4cmくらいの大きさで上に高さが出るように絞る。
5. 指に水をつけ、絞り出した際に尖ってしまった部分を軽く平らにし、形を整える。
6. フォークに卵液をつけ、格子状に軽く跡をつけて霧吹きをする。
7. 200℃に予熱したオーブンで20分焼く。オーブンを開けずに180℃に下げ、15分焼く。焼き上がり後もすぐにオーブンは開けず、そのまま15分~20分乾燥させる。

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