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2017年10月06日更新

甘すぎず、フルーツとナッツの食感が楽しめるいちじくとくるみのスコーン♪

【動画】サクサクのくるみと甘いドライいちじくがゴロゴロと入ったスコーン。生地が甘すぎずないのでしつこくなく、パクパクと食べれちゃいますよ♪お好みのクリームをたっぷりとつけて食べてみて下さいね。

朝ごはんに♡

 
おやつにも朝ごはんにもちょうど良いスコーン。ドライいちじくのプチプチ感と香ばしいくるみの風味、ほんのり甘い生地がとてもおいしいです♪

生地は混ぜすぎない事がポイントです!

お好みでクリームチーズやクロテッドクリームを添えてどうぞ。

いちじくとくるみのスコーンの材料(6個分)

・薄力粉 100g
・強力粉 100g
・ベーキングパウダー 小さじ2
・きび砂糖 大さじ3
・塩 ひとつまみ
・クリームチーズ 55g
・バター 60g
・ドライいちじく 50g
・くるみ 25g
・牛乳 80ml

《分量外》
・強力粉 (打ち粉)
・卵黄 (表面に塗る用)

つくり方

1.薄力粉・強力粉・ベーキングパウダーは合わせて振るいにかけておく。
2.ドライいちじくを刻み、くるみはフライパンでローストして刻む。
3.ボウルに1ときび砂糖・塩を入れ軽く混ぜ、サイの目に切ったバターを入れる。
4.手で擦るように混ぜ合わせ、生地が粉チーズのようにホロホロになるまで混ぜる。
5.4に2を入れ混ぜ、クリームチーズ・牛乳を入れ生地をひとまとめにする。(生地はあまり混ぜすぎないようにする。)
6.5をラップに包み、冷蔵庫で30分程休ませる。
7.6を冷蔵庫から出し、打ち粉をした台にのせ、麺棒で2~3㎝の厚さになるまで伸ばし、スケッパーで6等分にする。
8.表面に卵黄をぬり、190℃で20分~30分程焼く。

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この記事を書いたライター

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