〜和食の効能〜
和食はユネスコの無形文化遺産にも登録されています。
和食のすばらしさの一つに、自然の美しさや季節を表現することがあげられます。
紅葉した葉を一枚、お料理にちょっと添えるだけで、季節感がグッと増しますし、目からもごちそうをいただけるような気分になります。
ある地方では、「葉っぱビジネス」といって、紅葉した葉っぱをおばあさんたちが収穫して、都会の料亭などに納めて、高収入を得ているところがあります。
過疎と高齢化に悩む地域が、見事に生まれ変わったケースではないでしょうか。
実りの秋、収穫の秋という言葉どおり、秋はおいしい食材がたくさん出回ります。
海のもの、山のもの、里のもの、また、地方でしか味わえないものなどもあるでしょう。
ふだん何気なく食べているものでも、実はすばらしい文化をいただいているということをしみじみと上品で静かな音楽と共に味わいながら、心も身体も健康にお過ごしくださいませ。
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 美輪明宏 
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