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2017年10月09日更新

旬の味覚を贅沢に味わう♡大粒の栗がまるごと入ったマロンパイ

【動画】秋の味覚の代表格・栗を贅沢にまるごと使ったマロンパイ。栗の渋皮煮とマロンペースト、ラム酒を使ったアーモンドクリームをパイシートで包んでさっくりと焼き上げました。香ばしいパイのサクサク食感と大粒の栗のホクホク食感が絶妙な美味しさ!

秋といえば、栗のスイーツ♡

 
秋の味覚・栗をゴロンとまるごと包んだ、贅沢なマロンパイ。
大粒の栗の渋皮煮とマロンペースト、ラム酒香るアーモンドクリームをパイシートで包み、さっくりと焼き上げました。
アイシングで可愛くデコレーションすれば、手土産にもいいですよ♪

マロンパイの材料(マフィン型6個分)

・冷凍パイシート…300g
・栗の渋皮煮…6個
・マロンペースト…60g ※6等分に丸める
・溶き卵…少量

〈アーモンドクリーム〉
・バター…30g
・きび砂糖…25g
・卵…30g
・アーモンドパウダー…40g
・ラム酒…少々

〈アイシング〉
・粉糖…35g
・水…小さじ1

つくり方

① 6等分にした冷凍パイシートを麺棒で12cm角に伸ばし、冷蔵庫で冷やしておく。
② ボウルにバター・きび砂糖を入れてすり混ぜ、卵・アーモンドパウダー・ラム酒を加えて混ぜる。
③ パイシートに②を6等分にしてのせ、栗の渋皮煮、マロンペーストを順にのせる。
④ パイシートの縁に溶き卵をぬり、折りたたむ。
⑤ マフィン型に入れ、200度に予熱したオーブンで30〜40分焼き、粗熱をとる。
⑥ 粉糖・水を混ぜてアイシングを作り、⑤にかければ完成。

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この記事を書いたライター

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