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2018年02月01日更新

なんちゃって韓国海苔で~鮪と芹の海苔巻・韓国風~

手作り海苔巻き、巻くのが難しいと躊躇してしまう方が多いと聞きます。確かにちょっとハードル高く感じるかもしれませんが、やってみれば意外と簡単。今年の恵方巻きは手作りでいかがでしょう。鮪はユッケに、芹とシンプル大人味海苔巻きです。普通の海苔を韓国海苔風にする方法もご紹介しています。

手作り海苔巻き、巻くのが難しいと躊躇してしまう方が多いと聞きます。確かにちょっとハードル高く感じるかもしれませんが、やってみれば意外と簡単。今年の恵方巻きは手作りでいかがでしょう。鮪はユッケに、芹とシンプル大人味海苔巻きです。普通の海苔を韓国海苔風にする方法もご紹介しています。

鮪と芹の海苔巻・韓国風

【材料/2人分】

・まぐろ刺身用(さく、切り落とし、切り身) 100g
・コチュジャン               小さじ1
・醤油                   小さじ1と1/2
・おろしにんにく・おろししょうが      各少々
・ごま油                  小さじ1
・白ごま                  小さじ1/2
・セリ                   1把
・ごはん                  2膳分
・海苔                   2枚
・サラダ油                 少々
・塩                    少々
・白ごま                  少々

 

【作り方/調理時間:15分】

[1]セリはさっと塩茹で(分量外)し、冷水に取りしっかり絞って根を切り落とす。まぐろは細かく刻み、コチュジャン・醤油・おろしにんにく・おろししょうが・ごま油・ごまを混ぜ合わせる。

 

[2]海苔にサラダ油をごく薄く塗る。(※刷毛がなければキッチンペーパーにサラダ油をつけて塗るのも◎)塩を軽く振り、白ごまをふる。

 

[3][2]の海苔にごはん1膳分を置き、手を水で濡らして広げる。手前を1.5cm、奥を3㎝程度空けて広げる。ごはんの真ん中よりやや手前の位置にまぐろユッケの半分をを1㎝幅で横に一列に置き、その上に芹を置きく。

 

[4]ご飯の端と端を合わせるように一気に巻く。巻き終わりを下にして優しくしっかり押さえ形を整える。強く握るとユッケが飛び出すので注意。好みの長さに切って皿に盛る。

簡単に、なんちゃって韓国海苔。

韓国海苔、とても美味しいです。本物のそれと全く同じではありませんが、手軽にいつでも作れて美味しいです。私は小さい頃からこれを食べていたので、本物の韓国海苔を食べた時はちょっと感動でした(笑)。私の好みはサラダ油ですが、ごま油で作っても美味しいです。ご興味あったらお試しあれ。

好きな物巻いて、おうちで手作り恵方巻き。

 

出典:LiBzLIFE | “働く”も”楽しむ”も夢中になれる毎日を。


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この記事を書いたライター

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