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2018年02月27日更新

フライパン一つでサッと作れる。あさりとキャベツの酒蒸し〜ほっとする和ごはん〜

日本人にとってもっとも身近な貝といえばあさりですが、そんなあさりは今が旬です。今回は、熱を加えると甘味が増す"寒玉"のキャベツと合わせてサッと作れる酒蒸しをご紹介したいと思います。一皿で野菜たっぷりの一品になりますよ。

日本人にとってもっとも身近な貝といえばあさりですが、そんなあさりは今が旬です。今回は、熱を加えると甘味が増す”寒玉”のキャベツと合わせてサッと作れる酒蒸しをご紹介したいと思います。一皿で野菜たっぷりの一品になりますよ。

あさりとキャベツの酒蒸し

【材料】(二人分)

・あさり(殻付き)  200g
・キャベツ      2〜3枚
・もやし       100g
・生姜        ひとかけ
・酒         大さじ3
・塩、コショウ    少々
・亜麻仁油      お好みで

 

【作り方】(約10分 ※砂抜きの時間除く)

[1]あさりは3%の塩水(1カップの水に対して小さじ1の塩)につけ、室温(部屋が温かい場合は冷蔵庫)で2〜3時間ほど置いて砂抜きをする。塩水から取り出し、貝殻同士をこすり合わせるようにして表面の汚れを洗い流す。

[2]キャベツはざく切り、生姜は皮をむいて千切りにする。

[3]もやしはひげ根を取る。

 

[4]フライパンにすべての材料を入れ、酒をかけて蓋をし、火にかける。沸騰したら弱火にして5〜6分ほど蒸し焼きにする。

 

[5]塩コショウで味を整える。お皿に盛り付け、お好みで亜麻仁油をかけたら出来上がり。

 

野菜はそのとき冷蔵庫にあるもので、にんじんや玉ねぎ、ねぎなどでもオーケーです。クセのある亜麻仁油もよく合うので、お持ちの方はこの機会にオメガ3も摂取してしまいましょう。もちろん、ごま油やオリーブオイルでも美味しくいただけます。

あさりにはカルシウムや鉄分など、女性が不足しがちなミネラルが豊富。さらにベタイン、タウリンなどの肝機能をサポートする成分も入っているので、最近身体が疲れ気味……なんていう方にもオススメしたい一品です。

 

出典:LiBzLIFE | “働く”も”楽しむ”も夢中になれる毎日を。


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この記事を書いたライター

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