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2018年04月22日更新

食べ応えたっぷり!砂肝と長ねぎのアヒージョ

砂肝はいつでも手頃な値段で買える食材。今回は砂肝を使った長ねぎのアヒージョを紹介します。砂肝のコリコリとした食感が食べ応えを出してくれるので、おもてなし料理にピッタリ。長ねぎを葉ごと入れるのでとろみがでて、まろやかな舌触りになります。

砂肝と長ねぎのアヒージョ

【材料】2人分

・砂肝        100g
・長ねぎ       1/2本
・オリーブオイル   3/4カップ
・にんにく      1片
・塩 小さじ     1/3程度
・黒胡椒       適量

 

【作り方】

 

[1] 砂肝はサイコロくらいの大きさに切っておく。長ねぎは斜め切りにしておく。

[2] 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、いい香りがしてきたら砂肝を加える。

[3] 火が通ったら長ねぎを加え、しんなりするまで煮る。

 

 

[4]塩を入れて味を調えたら器に盛り付ける。黒胡椒をふりかけたらできあがり。

ゆず胡椒を少し加えて風味を変えてもおいしいですよ。

 

出典:LiBzLIFE | “働く”も”楽しむ”も夢中になれる毎日を。


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この記事を書いたライター

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