【発酵BBQ】おいしい！柔らかい！持ち運び便利！バーベキューのすべてを叶える、お肉別「発酵漬けダレ」レシピ5選

発酵調味料の漬けダレを手作りして、BBQ（バーベキュー）を楽しもう！

待ちに待ったBBQ（バーベキュー）の季節になりました！　発酵調味料の漬けダレを手作りして、よりおいしく、さらにヘルシーにBBQ（バーベキュー）を楽しんでみませんか？

カルビ、スペアリブ、豚バラや豚トロ、ロース肉、チキンの5種類のお肉に合わせた「発酵BBQ（バーベキュー）漬けダレ」レシピ

カルビ、スペアリブ、豚バラや豚トロ、ロース肉、チキンの5種類のお肉

今回は、カルビ、スペアリブ、豚バラや豚トロ、ロース肉、チキンの5種類のお肉に合わせた「発酵BBQ（バーベキュー）漬けダレ」レシピをご紹介します。

「発酵調味料」がオススメな5つの理由と発酵BBQ（バーベキュー）の注意点もチェック！

また、BBQ（バーベキュー）の漬けダレに「発酵調味料」がオススメな5つの理由と注意点もお伝えさせていただきますので、併せてチェックしてみてくださいね。

BBQ（バーベキュー）の漬けダレに「発酵調味料」がオススメな理由

BBQ（バーベキュー）の漬けダレには「発酵調味料」がオススメ

「お肉の旨みがアップする」：発酵漬けダレがBBQ（バーベキュー）にオススメな理由 その1

発酵調味料に含まれるタンパク質分解酵素（プロテアーゼ）が、お肉のタンパク質を「旨み成分（アミノ酸）」に変化させます。

「お肉がやわらかくなる」：発酵漬けダレがBBQ（バーベキュー）にオススメな理由 その2

発酵調味料に含まれるタンパク質分解酵素（プロテアーゼ）が、お肉のタンパク質を分解してお肉をやわらかくします。

「お肉が消化されやすくなる」：発酵漬けダレがBBQ（バーベキュー）にオススメな理由 その3

発酵調味料に含まれるタンパク質分解酵素（プロテアーゼ）が、お肉のタンパク質を分解することで、お肉が消化吸収されやすくなります。

「お肉がサッパリ食べられる」：発酵漬けダレがBBQ（バーベキュー）にオススメな理由 その4

発酵調味料に含まれる脂肪分解酵素（リパーゼ）がお肉の脂肪を分解することで、お肉がサッパリと食べられます。

「漬けダレごとお肉を冷凍すると持ち運びにも便利」：発酵漬けダレがBBQ（バーベキュー）にオススメな理由 その5

暑い季節のBBQ（バーベキュー）は、ビニール袋で発酵調味料に漬け、発酵させて味付けします。１～3日間発酵させたお肉を一度冷凍し、持ち運びながら解凍させていきます。
そうすると、発酵が進み過ぎず、解凍とともに味も染みこんでいき、BBQ（バーベキュー）を始めるころに程よく解凍されているので、とても便利です。

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