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彼氏の胃袋をつかまえる!!バレンタインに「ハンバーグ 」の勧め。

日本ハンバーグ協会が行った調査によると、男性が理想とする本命の彼女とのバレンタインは「自宅でのんびり」、「自宅で手作りの食事」で、一番愛情を感じる料理は「ハンバーグ」ということが明らかになりました。 今年のバレンタインは彼に手作りハンバーグをふるまってみませんか?そこで、日本ハンバーグ協会が考案した「恋に効く!?ハンバーグレシピ」を紹介いたします!

日本ハンバーグ協会が行った調査によると、男性が理想とする本命の彼女とのバレンタインは「自宅でのんびり」、「自宅で手作りの食事」で、一番愛情を感じる料理は「ハンバーグ」ということが明らかになりました。 

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今年のバレンタインは彼に手作りハンバーグをふるまってみませんか?

そこで、日本ハンバーグ協会が考案した「恋に効く!?ハンバーグレシピ」を紹介いたします!

 

恋に効く!?チーズインハンバーグ

 チーズインハンバーグ

http://hamburg-jp.org/news/valentine2015_2/

 

●材料(2人前)

 

<ハンバーグ>
玉ねぎ 140g
バター(または、サラダ油)大さじ1/2
麩 8g
牛乳 25cc
合挽肉 280g
塩 小さじ1/4
*鶏卵 1/2個
*砂糖 小さじ1/4
*こしょう 少々
*ガーリックパウダー 1振
*ナツメグ 1振
*ケチャップ 大さじ1/2
とろけるスライスチーズ 1枚
小麦粉 小さじ2
赤ワイン 大さじ1

 

<ソース>
デミグラスソース 100cc
チョコレート(甘さ控えめなもの) 5g
砂糖 小さじ1
マッシュルーム 2個

 

●調理手順

<ハンバーグ>
(1)玉ねぎをみじん切りにし、生用90g、ソテー用50gに分けておく。
生用は、厚手のペーパータオルに包み、しっかりと汁気を絞る。
ソテー用は、耐熱ボウルに入れラップをかけて電子レンジで1分加熱。
その後、フライパンにバターまたはサラダ油を入れ、
弱めの中火で10分ほど炒める。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく。

 

(2)麩をおろし器で擦りおろし、牛乳に浸し、ペースト状にしておく。

 

(3)ボウルに合挽肉、塩のみを入れ、粘りが出るまで素早く練る。

 

(4)(3)の中に、生用玉ねぎ、冷やしたソテー用玉ねぎ、
麩、*の材料を全て加え、均一になるように素早く混ぜ、
冷蔵庫で30分寝かせる。

 

(5)(4)を2等分にし、丸くうすく広げる。

 

(6)スライスチーズを2つ折りにし、さらに小さく丸める。

 

(7)(5)の中央にチーズのせ、パテで包み込む。
チーズが表面から透けて見えていたり、
片側に片寄ったりしないよう気を付ける。

 

(8)パテに小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油少々をひき、
強めの中火で30秒ほど熱してからパテを入れる。
1分焼いたら弱めの中火にし、さらに2分焼き、
こんがりと焼き色をつける。

 

(9)フライ返しでひっくり返して、強めの中火にし、
赤ワインを加える。
蓋をして2分焼き、さらに水を50cc加えて弱火で8分蒸し焼きにする。

 

<ソース>

(1)焼いた後のフライパンの焦げカスなどを取り除き、
油や肉汁はそのまま残します。そこへマッシュルームのスライスを加え炒める。

 

 

(2)市販のデミグラスソースとチョコレート、砂糖を加え、
よく混ぜながら加熱する。濃度が濃い場合は、水で調整する。

 

<仕上げ>
(1)焼きあがったハンバーグを皿にのせ、デミグラスソースをかける。

 

(2)付合せは、フライドポテト、ケチャップスパゲッティー、ブロッコリー、ミニトマトです。

 

●レシピのポイント

<ハンバーグ>
(1)焼いた玉ねぎはしっかりと冷やすこと。
(2)麩の代わりにパン粉で代用可。
(3)調理手順3では、塩のみでこねることで、短時間で粘りが出ます。

 

<ソース>
(1)焼いた後のフライパンには、
肉や玉ねぎの旨みが凝縮されています。
それを市販のデミグラスソースに加えることが、美味しさのポイントになります。

 


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この記事を書いたライター

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